Wat is Italiaanse dressing?
Italiaanse dressing is een dressing in vinaigrette -stijl die het meest wordt gebruikt op salades, maar kan ook een waardevolle toevoeging zijn aan een verscheidenheid aan recepten en kooktechnieken. Vinaigrettes worden meestal gemaakt door drie delen olie te combineren met één deel azijn en het met verschillende kruiden te laten smaakvolgen. In een dressing in Italiaanse stijl is de vinaigrette op smaak gebracht met een aantal verse of droge kruiden. Hoewel er geen strikte regels zijn waarover kruiden moeten worden gebruikt, zijn oregano, basilicum en dille populaire ingrediënten in deze stijl van aankleden.
Naast verse kruiden, worden knoflook en ui beide vaak gebruikt om een extra diepte van smaak toe te voegen aan een Italiaanse dressing. Rode peper, zwarte peper en gemalen rode pepervlokken kunnen ook worden toegevoegd om de pittige warmte van het verband te vergroten. Citroensap kan ook aan de dressing worden toegevoegd in combinatie met of in plaats van de azijn.
Italiaanse dressing kan worden gekocht in de meeste supermarkten en is over het algemeen available in verminderd vet en verminderde natriumversies. Regelmatige Italiaanse dressing heeft ongeveer 70 calorieën per eetlepel (ongeveer 14 ml) en is goed voor ongeveer vijf procent van de dagelijkse toewijzing van vet en zes procent van de dagelijkse toewijzing van natrium. Verminderde vet- en verminderde natriumversies kunnen echter de bedragen verminderen tot respectievelijk twee procent en nul procent. Het is belangrijk op te merken dat wanneer gemaakt met olijfolie, het vet een enkelvoudig onverzadigd vet is en als zodanig daadwerkelijk veel toegevoegde gezondheidsvoordelen heeft.
Italiaanse dressing kan ook snel en gemakkelijk thuis worden gemaakt, vaak in minder dan vijf minuten. Hoewel veel recepten vragen om witte wijnazijn en olijfolie, kan het type olie en de gebruikte azijn variëren op basis van individuele smaak. Het vervangen van de witte wijnazijn door rode wijnazijn of appelazijn kan de smaak aanzienlijk veranderen en de olijfolie vervangen door een lagere CALorieolie, zoals groente- of canola -olie, kan het vet en calorieën verminderen. Zuivelproducten zoals mayonaise of karnemelk kunnen worden toegevoegd om een romig Italiaans verband te creëren met een rijkere textuur en consistentie. Dit heeft echter de neiging om het vet en de calorieën te vergroten.
Hoewel het meest gebruikt op salades, kan Italiaanse dressing ook een uitstekende saus of marinade voor vlees zijn. Bovendien kan het worden gebruikt om een hamburger te bevochtigen en op te lossen bij het voorbereiden van de grill. Het is ook een heerlijke toevoeging aan een roerbak en kan op brood worden geborsteld om een unieke flair en smaak aan broodjes toe te voegen. Het kan ook een uitstekende aanvulling zijn op een pastasalade.