Wat is kai-lan?
Kai-Lan, ook bekend als Kailan, Gai Lan en Chinese boerenkool, kool of broccoli, is een traditioneel gegeten bladgroene groene opgenomen in roerbakgerechten in de Chinese keuken. Uiteraard lijkt het op boerenkool of romaine-sla in die zin dat het lange, donkergroene bladeren en bijna niet-bestaande bloemenkoppen heeft. Chinese broccoli wordt officieel geclassificeerd in de familie Broccoli, maar als lid van de soorten Brassica oleracea . Hoewel de plant in veel Chinese gerechten wordt gebruikt, heeft het weinig voedingswaarde zoals die van westerse groenten zoals selderij. De meest prominente vitamines in Kai-Lan zijn vitamine A en vitamine C, met trace-hoeveelheden van de mineralen calcium en ijzer aanwezig.
Als een kleurrijke toevoeging aan gerechten, heeft Kai-lan een smaak die een bom crocoli zelf doet, bom bom bracoli zelf en hybrid-planten zijn gecreëerd door kruisbreedte broccoli en kai-lan en kai-lan die een braccoli zelf doet, een braccoli zelf, braccoli zelf, braccoli zelf en een bom van een bom van een bomhalend is dat bomhalend is, bomt bracoli. Veel verschillende stammen van de groente kai-lan bestaan in Aziën Voedselmarkten, hoewel de meeste Chinese boerenkool worden genoemd. Het is meestal het hele jaar door beschikbaar, maar heeft een korte houdbaarheid van een week of zo eenmaal geoogst en is bedoeld om fris te worden gebruikt en niet traditioneel ingeblikt of gedroogd. Hoewel gemeenschappelijk in heel China, beschouwen de Oost -Aziatische populaties van Vietnam, Myanamar en Thailand het ook als een nietje van hun voeding.
De smaak van boerenkooltype groenten zoals kai-lan wordt gedempt tijdens het kookproces terwijl ze vetten en oliën absorberen uit andere delen van het gerecht. De groente wordt vaak gebruikt bij het koken van vet vlees zoals varkensvlees of eend om deze reden, evenals met gerechten die hete kruiden of dikkere vetten gebruiken, zoals die van kaas. Binnen China zelf is het het populairst in het Kantonees kookpeinement gecentreerd in de provincie Guangdong van Zuid -China die grenst aan de Zuid -Chinese Zee.
De oorsprong voor kai-lan wordt beschouwd als ikn Europa ondanks het feit dat het het meest wordt geconsumeerd in Azië. De Portugezen zouden de groente naar China hebben gebracht tijdens de vroege dagen van de Portugese uitbreiding en kolonisatie. Historisch bewijs suggereert dat de huidige vorm van de groente het meest nauw verwant is aan kool, zoals Europese Calabrese, en Kai-Lan is hoogstwaarschijnlijk een directe uitloper van de Portugese Tronchuda-kool. Omdat de groente winterhard is voor de kou en goed groeit in een verscheidenheid aan bodem- en klimaatomstandigheden, is het door de eeuwen heen een nietje geworden van veel Aziatische en Europese gerechten.