Hva er Kai-Lan?

Kai-Lan, også kjent som Kailan, Gai Lan og kinesisk grønnkål, kål eller brokkoli, er en tradisjonelt spist bladgrønn grønnsak inkludert i stek-retter i kinesisk mat. I utseende ligner den grønnkål eller romaine-salat ved at den har lange, mørkegrønne blader og nesten ikke-eksisterende blomsterhoder. Kinesisk brokkoli er offisielt klassifisert i Broccoli -familien, men som medlem av Brassica oleracea arten. Selv om planten brukes i mange kinesiske retter, har den liten ernæringsmessig verdi som vestlige grønnsaker som selleri. De mest fremtredende vitaminene som finnes i Kai-LAN er vitamin A og C-vitamin, med spormengder av mineralene kalsium og jern til stede.

Som et fargerikt tilskudd til oppvasken, har Kai-LAN en smak som minner om brokkoli, og hybridplanter har blitt skapt som brusolini-broccol og hybridplanter til å produsere en vegetable som minner om brokkoli og hybridplanter til å produsere en smak som minner om brokkoli og hybridplanter til å produsere en smak som minner av brokkoli og hybridplanter til å produsere en smak som minner av brokkoli og hybridplanter til å produsere en smak som minner av brokkoli og hybridplanter til å produsere en smak som er en smak som minner av brokkoli og hybridplanter til å produsere. Mange forskjellige stammer av grønnsakskai-lan eksisterer i Asian matmarkeder, selv om de fleste blir referert til som kinesisk grønnkål. Det er vanligvis tilgjengelig året rundt, men har en kort holdbarhet på en uke eller så en gang høstet og er ment å brukes frisk og ikke tradisjonelt hermetisert eller tørket. Selv om de er vanlige i hele Kina, anser de østasiatiske befolkningene i Vietnam, Myanamar og Thailand også det som en stift del av diettene sine.

Smaken av grønnkål av grønnsaker som kai-lan er dempet under kokeprosessen når de absorberer fett og oljer fra andre deler av parabolen. Grønnsaken brukes ofte når du koker fettkjøtt som svinekjøtt eller and av denne grunn, så vel som med retter som bruker varme krydder eller tykkere fett som de fra ost. Innenfor Kina selv er det mest populært innen kantonesisk matlaging sentrert i Guangdong -provinsen Sør -Kina som grenser til Sør -Kinahavet.

Opprinnelsen for kai-lan anses å være jegn Europa til tross for at det er mest konsumert i Asia. Portugiserne sies å ha brakt grønnsaken til Kina i løpet av de første dagene av portugisisk utvidelse og kolonisering. Historiske bevis tyder på at den nåværende formen for grønnsaken er mest nært beslektet med kål som europeisk Calabrese, og Kai-Lan er mest sannsynlig en direkte avlegger av den portugisiske tronchuda-kålen. Siden grønnsaken er hardfør for kulden og vokser godt i en rekke jord- og klimaforhold, har det blitt en stift for mange asiatiske og europeiske retter gjennom århundrene.