カイ・ランとは何ですか？

カイラン、ガイ・ラン、中国のケール、キャベツ、またはブロッコリーとしても知られているカイ・ランは、中国料理の炒め物料理に含まれる伝統的に食べられた緑豊かな緑の野菜です。外観では、ケールやロメインレタスに似ており、長い濃い緑色の葉とほとんど存在しない花の頭があるという点に似ています。ただし、中国のブロッコリーは、ブロッコリー科で正式に分類されていますが、 brassica oleracea 種のメンバーとして分類されています。植物は多くの中国料理で使用されていますが、セロリなどの西洋の野菜のような栄養価はほとんどありません。 Kai-lanに見られる最も顕著なビタミンは、ビタミンAとビタミンCであり、微量のミネラルカルシウムと鉄が存在します。

料理へのカラフルな追加として、Kai-lanはブロッコリー自体を思い起こさせる風味があり、ハイブリッド植物はBroccoliとKai-Lanを産生するBroccolisとKai-Lanの産生によって生成されました。野菜の多くの異なる株がアジアに存在しますn食品市場、ほとんどは中国のケールと呼ばれています。通常、一年中利用できますが、収穫されたら1週間ほどの貯蔵寿命が短く、伝統的に缶詰や乾燥ではなく、新鮮に使用することを目的としています。中国全土で一般的ですが、ベトナム、ミャナマー、タイの東アジアの人口も、それが彼らの食事の主食の一部であると考えています。

kai-lanなどのケール型野菜の風味は、料理の他の部分から脂肪や油を吸収するため、調理プロセス中にミュートされます。野菜は、この理由で豚肉やアヒルなどの脂肪肉を調理するときによく使用されます。また、ホットスパイスやチーズのような厚い脂肪を利用する料理があります。中国自体では、中国南部の広東省の中心にある広東料理で最も人気があり、南シナ海に隣接しています。

kai-lanの起源はiと見なされますnヨーロッパは、アジアで最も広く消費されているという事実にもかかわらず。ポルトガル人は、ポルトガルの拡大と植民地化の初期に植物を中国にもたらしたと言われています。歴史的証拠は、野菜の現在の形態がヨーロッパのカラブレーゼなどのキャベツと最も密接に関連していることを示唆しており、カイランはポルトガルのトロンチュダキャベツの直接の派生物である可能性が高いことを示唆しています。野菜は寒さに丈夫で、さまざまな土壌や気候条件でよく成長するため、何世紀にもわたって多くのアジアやヨーロッパの料理の主食になりました。