北京ダックとは何ですか？

北京ローストダックとも呼ばれる北京ダックは、中国料理で有名な料理です。北京ダックは、国の帝国時代から中国のキッチンで準備されています。北京の都市で生まれましたが、この料理は現在、全国で提供されており、中国の代表的な食品の1つと考えられています。実際、アヒルはこの料理のために特別に飼育されています。彼らは通常、65日間育てられた後に屠殺されます。

北京ダックの最も重要な側面の1つは肌です。肌が薄く、サクサクし、濃い茶色になることが重要です。皮膚を薄く保つためには、鳥の脂肪から分離する必要があります。皮膚と脂肪は、これら2つの層の間に空気を汲み上げることにより、調理前にキッチンで分離されます。これは通常、鳥の首の空洞を通して行われます。北京アヒルの肌がとてもサクサクしているもう1つの理由は、鳥が調理する前に麦芽砂糖を着ていることです。

北京ダックは、スペシアのお気に入りの料理です機会と宴会やその他のお祝いやごちそうで一般的に提供されます。このようなイベントで料理が非常に人気がある理由の1つは、アヒルのプレゼンテーションに関係しています。北京アヒルはおいしいだけでなく、料理がダイナーに提示される方法には特定の芸術があります。

アヒルが徹底的に調理されたら、キッチンから持ち込まれ、ダイナーに提示されます。その後、シェフがダイニングルームでアヒルを彫るとき、ゲストは招待されます。シェフが鳥から肉の美しい部分を巧みに刻むのを見ることに加えて、ダイナーはこのプロセス中に肉の素敵な芳香族の品質を楽しむことができます。

北京アヒルが刻まれたら、肌には甘いガーリックソースが飾られています。皿の肉は、一般的に、ネギとホイシンソースを添えた薄い蒸しパンケーキに包まれて食べられます。一部の愛好家はsを好むヘイジンソースに、より厚くてより刺激的な代替品であるウィートヌードルソース。さらに、北京アヒルには多くの野菜料理が添えられます。ダイナーは、パンケーキの内側のソースでアヒルの肉に野菜、特に薄くスライスしたニンジンやキュウリを加えることがよくあります。

北京アヒルの肌と肉は皿の最もおいしい部分ですが、多くのダイナーは骨とスクラップを持ち帰ります。これらの残り物は、スープや麺料理のために芳香族のスープを作るために使用できます。