Co to jest kaczka Peki?

Kaczka Peki, która jest również znana jako kaczka Peki Pieczeń, jest słynnym daniem w kuchni chińskiej. Kaczka Pekińska była przygotowywana w chińskich kuchniach od czasów imperialnej kraju. Chociaż powstało w mieście Pekin, danie jest teraz podawane w całym kraju i jest uważane za jedną z charakterystycznej żywności w Chinach. W rzeczywistości kaczki są hodowane specjalnie dla tego dania. Zazwyczaj są zabijane po wychowaniu na 65 dni.

Jednym z najważniejszych aspektów kaczki pekińskiej jest skóra. Ważne jest, aby skóra była cienka, chrupiąca i głęboko brązowa. Aby utrzymać cienką skórę, należy ją oddzielić od tłuszczu na ptak. Skóra i tłuszcz są oddzielone w kuchni przed gotowaniem, pompując powietrze między tymi dwiema warstwami. Zwykle odbywa się to przez jamę szyi ptaka. Kolejnym powodem, dla którego skóra kaczki pekińskiej jest tak chrupiąca, jest to, że ptak jest ubrany w cukier słodowy przed gotowaniem.

Kaczka PekiL okazje i są powszechnie podawane na bankietach i innych uroczystościach i ucztach. Jednym z powodów, dla których danie jest tak popularne podczas takich wydarzeń, dotyczy prezentacji kaczki. Pechy Duck jest nie tylko pyszne, ale istnieje pewna sztuka w sposobie, w jaki danie jest prezentowane gościom.

Po dokładnym ugotowaniu kaczki zostaje przywieziona z kuchni i przedstawiona gościom. Następnie goście są zaproszeni do patrzenia, gdy szef kuchni rzeźbi kaczkę w jadalni. Oprócz obserwowania, jak szef kuchni fachowo rzeźbia od ptaka piękne porcje mięsa, goście mogą również cieszyć się piękną aromatyczną jakością mięsa podczas tego procesu.

Po wyrzeźbieniu kaczki pekińskiej skóra jest ubrana w słodki sos czosnkowy. Mięso naczynia jest ogólnie spożywane owinięte cienkimi, gotowanymi na parze naleśniki z szalotkami i sosem hoisin. Niektórzy koneserzy wolą sSos do makaronu Weet, grubsza i ostrzejsza alternatywa, do sosu hoisin. Ponadto kaczka Pekinowa jest często podawana z wieloma daniami warzywnymi. Ginowie często dodają trochę warzyw, szczególnie cienko pokrojonych marchewki i ogórków, do kaczki sosu wewnątrz naleśników.

Chociaż skóra i mięso kaczki pekińskiej są najbardziej pysznymi częściami potrawy, wielu gości zabiera kości i resztki do domu. Te resztki można użyć do tworzenia aromatycznego bulionu na zupy i naczynia z makaronem.