ブーケ・ガルニとは何ですか？

Bouquet Garni は、「飾られたブーケ」を意味するフランス語の用語であり、フランス料理で使用される方法を指します。それは、一緒に縛られたり、チーズクロスバッグに入れたり、スープ、スープ、シチューの風味を味わうために使用されているハーブの束です。 Bouquet Garniは、キャセロールや他の肉料理に調味料を追加するためにも使用できます。

ブーケガルニで通常使用されるハーブには、タイム、マジョラム、ベイレレブ、パセリが含まれます。ハーブの束は、スープ、シチュー、またはスープとともにポットの中に置かれます。ハーブが調理されると、フレーバーは皿全体に拡散します。

消費者は、グルメショップでブーケガルニを購入したり、独自に作ることができます。それを作る簡単な方法は、マジョラムの小枝、約3つのパセリの小枝、2つの湾の葉、タイムの小枝を服用することです。ハーブの束をひもで結びつけるか、チーズクロス内のハーブを固定します。別の選択肢は、ハーブをセロリのrib骨またはネマの葉の中に置くことです。

バンドルに含める他のアイテムは、ローズマリー、セロリまたはフェンネルの葉、クローブ、オレンジの皮、またはペッパーコーンなどです。風味の注入が完了したら、スープ、シチュー、またはスープから簡単に回収できるように、ブーケに長い弦を取り付けたままにしておくことが重要です。最高の風味を達成するために、軽度で堅牢なハーブのバランスの取れた混合物を組み合わせる必要があります。ハーブの花束のサイズは、調理される食品の量に対応する必要があります。これにより、ハーブの束が食事の風味を補完することが保証され、圧倒されません。

スパイスは時間が経つにつれて風味を失うので、ブーケガルニの大きなバッチを作らないでください。代わりに、1か月以内に使用できる小さなバッチを作成します。涼しく暗い領域の気密容器の中にスパイスを置いてください。熱がスパイスの風味を妨げる可能性があるため、ストーブの上に保管しないでください。

ブーケガルニはギフトバスケットで使用し、友人に渡すことができます。まず、彼RBSは小さなチーズクロスバッグの中に置くことができます。バッグは、クラフトまたはディスカウントストアから購入したチーズクロスから作ることができます。次に、小さな正方形が布から切断され、ハーブで満たされます。次に、ハーブで満たされたチーズクロスには綿の糸が縛られています。

小さなickerバスケットを選択し、きれいな布またはティータオルで飾ります。バスケットにスープミックス、ブーケガルニ、グルメクラッカーのパケットをいくつか追加します。残りのバスケットにセラミックスープボウル、スプーン、その他の適切なアイテムを入れます。