Hvad er Bouquet Garni?
buket garni er et fransk udtryk, der betyder "pyntet buket" og henviser til en metode, der bruges i fransk madlavning. Det er en flok urter, der er bundet sammen eller placeret i en osteklogtaske og bruges til at smage supper, bouillon og gryderetter. Bouquet Garni kan endda bruges til at tilføje krydderier til gryderetter og andre kødretter.
Urter, der typisk bruges i buketgarni, inkluderer timian, marjoram, laurbærblade og persille. Bunken af urter placeres inde i gryden sammen med supper, gryderet eller bouillon. Når urterne koges, diffunderer smagen i hele skålen.
Forbrugere kan købe buketgarni i gourmetbutikker eller lave deres egne. En enkel måde at gøre det på er at tage en kvist marjoram, omkring tre kvist af persille, to laurbærblade og en kvist timian. Bind bundtet af urter sammen med en streng eller fastgør urterne inde i en osteklæde. En anden mulighed er at placere urterne inde i en selleririb eller inden for purre blade.
Andre genstande, der skal inkluderes i bundtet, kan være rosmarin, selleri eller fennikelblade, nelliker, appelsinskal eller peberkorn. Det er vigtigt at efterlade en lang streng fastgjort til buketten, så den let kan hentes fra suppen, gryderet eller bouillon, når infusionen af smag er afsluttet. En afbalanceret blanding af milde og robuste urter skal kombineres for at opnå den bedste smag. Størrelsen på buketten af urter skal svare til mængden af mad, der koges. Dette vil sikre, at bundtet af urter komplementerer smagen af måltidet, ikke overmagter det.
Da krydderier mister deres smag, når tiden går, skal du ikke lave store portioner buketgarni. Lav i stedet mindre batches, der kan bruges inden for en måned. Hold krydderierne inde i en lufttæt beholder i et køligt, mørkt område. Undgå at opbevare dem over komfuret, da varme kan forstyrre krydderiernes smag.
Bouquet Garni kan bruges i gavekurve og gives til venner. Først hanRBS kan placeres inde i en lille osteklogpose. Poserne kan fremstilles af osteklasse, der er købt fra en håndværk eller rabatbutik. Dernæst skæres en lille firkant fra kluden og fyldes med urter. Dernæst er den urtefyldte osteklæde bundet med en bomuldsstreng.
Vælg en lille kurvkurv og dekorér den med en smuk klud eller viskestykke. Tilføj et par pakker med suppeblanding, buketgarni og gourmetknækkere til kurven. Fyld resten af kurven med en keramisk suppeskål, en ske og alle andre passende genstande.