Wat is Kamut® Grain?

Kamut® Grain is een oud korrel en een dichtbij ten opzichte van durumtarwe. Het groeit in populariteit als een alternatief voor traditionele tarwe -bronnen omdat het als voedingswaarde wordt beschouwd als superieur aan vele andere vormen van tarwe. Onderzoek suggereert dat Kamut® -graan voor het eerst kan zijn gekweekt in Egypte of Azië.

Toen het voor het eerst in de VS werd gegroeid, had het geen handelsmerk en werd het voornamelijk gekweekt als een nieuwigheid van een boer in Montana, die monsters van de graan kreeg van zijn zoon, een WWII -vlieger. De tarwe werd het korrel van King Tut genoemd vanwege de suggestie van zijn oude gebruik en mogelijke oorsprong. Het was pas in de jaren zeventig dat boeren dachten dat ze de tarwe op een commerciële manier zouden laten groeien, en er was slechts één overgebleven monster van de oogst van de Montana -boer, gekweekt in de jaren 1940, waarmee ze moesten werken.

t. Mack Quinn, een andere boer in Montana, verkreeg dit monster van de Kamut® -graan en bracht de komende tien jaar door om het te laten groeien en ik te verzamelenNormatie over de oorsprong ervan. Het was tijdens het werk van Quinn met het graan dat de meeste informatie over de oorsprong ervan in de vruchtbare halve maan, en de nauwe relatie met durumtarwe werd verkregen. Quinn registreerde in het begin van de jaren negentig de winterhardheid van het graan, in de vroege jaren negentig deze speciale oude tarwe onder de handelsmerknaam Kamut® Grain.

Er zijn enkele speciale attributen die behoren tot Kamut® -graan. Het is uiterst bestand tegen ongedierte en kan gemakkelijker organisch worden geteeld dan de meeste andere soorten tarwe. Er is ook ontdekt dat ongeveer 70% van de mensen allergisch of gevoelig voor traditionele tarwe niet allergisch is voor Kamut® -graan. Verder is dit type tarwe veel meer voedingswaarde dan andere tarwebronnen. Het eiwitgehalte is 40% hoger dan traditionele tarwe, het vitaminegehalte is hoger en heeft een hogere lipide / koolhydraatverhouding, wat de korrelprodu betekentces grotere energie.

Hoewel Kamut® -graan handelsmerk is, zijn er nu veel boeren die het laten groeien, omdat er veel vraag is naar verschillende commerciële gebakken producten. Het is ook beschikbaar in bloemvorm. De meeste Amerikaanse boeren die deze speciale tarwe verbouwen, behoren tot de organisatie Kamut Association of America (Kana), zodat ze kunnen werken aan het leveren van het graan aan mensen die van bakken en aan voedselfabrikanten houden.

Het is zeker de moeite waard om Kamut® -graan te proberen in uw eigen bakken of in gefabriceerde goederen. Velen zeggen dat een van zijn verschillende verschillen met traditionele tarwe is dat het niet bitter is en een natuurlijke zoetheid heeft. Als u met deze tarwe bakt, hoeft u niet zoveel of geen suiker toe te voegen aan uw recepten om af en toe een bitterheid in traditionele tarwe te compenseren. Zoek naar deze korrel in natuurlijke voedingswinkels, waar het kan worden verkocht verpakt of in bulk. Als u allergisch of gevoelig bent voor tarwe, kan dit de perfecte tarwe -vervanging zijn, maar controleer dit wel met uw DOctor eerst voordat u het probeert.