Vad är KAMUT® Grain?
kamut® -spannmål är ett forntida spannmål och en nära relativt durumvete. Det växer i popularitet som ett alternativ till traditionella vetekällor eftersom det anses näringsmässigt överlägset många andra former av vete. Forskning tyder på att Kamut® -spannmål först kan ha odlats i antingen Egypten eller Asien.
När det först odlades i USA hade det inget varumärke och odlades främst som ett nyhetskorn av en bonde i Montana, som fick prover av spannmålen från sin son, en andra världskrig. Vete kallades King Tut's spannmål på grund av förslaget om dess forntida användningsområden och möjliga ursprung. Det var först på 1970 -talet som alla jordbrukare trodde att växa vete på ett kommersiellt sätt, och det fanns bara ett återstående urval av Montana Farmer's Harvest, som odlades på 1940 -talet, för att arbeta.
t. Mack Quinn, en annan Montana -bonde, erhöll detta prov av Kamut® -kornet och tillbringade de kommande tio åren på att försöka växa det och samla in iNformation om dess ursprung. Det var under Quinns arbete med spannmålen som mest information om dess ursprung i den bördiga halvmånen, och dess nära relation till durumvete erhölls. Quinn, efter att ha insett kornens hårdhet, registrerade detta speciella forntida vete under det varumärke namnet Kamut® Grain, i början av 1990 -talet.
Det finns några speciella attribut som tillhör Kamut® -spannmål. Det är extremt resistent mot skadedjur och kan lättare odlas organiskt än de flesta andra typer av vete. Det har också upptäckts att cirka 70% av människorna allergiska eller känsliga för traditionellt vete inte är allergiska mot Kamut® -korn. Vidare är denna typ av vete mycket mer näringsljud än andra vetekällor. Proteininnehållet är 40% högre än traditionellt vete, vitamininnehållet är högre och det har ett högre lipid -till -kolhydratförhållande, vilket innebär att kornprodukterCES större energi.
Även om Kamut® -spannmål är varumärken, finns det nu många jordbrukare som odlar det, eftersom det är efterfrågat på en mängd kommersiella bakverk. Det finns också i mjölform. De flesta amerikanska jordbrukare som odlar detta speciella vete tillhör organisationen Kamut Association of America (Kana), så att de kan arbeta med att leverera spannmål till människor som gillar bakning och till livsmedelstillverkare.
Det är verkligen värt att prova Kamut® -spannmål i din egen bakning eller i tillverkade varor. Många säger att en av dess distinkta skillnader från traditionellt vete är att det inte är bittert och har en naturlig sötma. Om du bakar med detta vete behöver du inte lägga till så mycket, om något, socker till dina recept för att motverka den tillfälliga bitterheten som finns i traditionellt vete. Leta efter detta spannmål i naturliga livsmedelsbutiker, där det kan säljas förpackat eller i bulk. Om du är allergisk eller känslig för vete kan detta vara det perfekta veteersättaren, men kolla med din Doktor först innan du försöker det.