Co to jest ziarno Kamut®?

Ziarno Kamut® jest starożytnym ziarnem i bliskim w stosunku do pszenicy durum. Zachowuje się popularność jako alternatywa dla tradycyjnych źródeł pszenicy, ponieważ jest uważany za odżywczy lepszy od wielu innych form pszenicy. Badania sugerują, że ziarno Kamut® mogło zostać uprawiane w Egipcie lub Azji.

Kiedy został uprawiany w Stanach Zjednoczonych, nie miał znaku towarowego i był uprawiany głównie jako nowość przez jednego rolnika w Montanie, który dostał próbki zboża od swojego syna, lotnika z II wojny światowej. Pszenica została nazwana ziarnem króla Tut ze względu na sugestię jego starożytnych zastosowań i możliwego pochodzenia. Dopiero w latach siedemdziesiątych każdy rolnicy uważali uprawę pszenicy w sposób komercyjny, a pozostała tylko jedna próbka zbiorów rolnika Montana, uprawiana w latach 40. XX wieku, z którą do pracy.

t. Mack Quinn, inny rolnik Montana, uzyskał próbkę ziarna Kamut® i spędził następne dziesięć lat, próbując go rozwijać i zebrać i zebrajnformacja o jego pochodzeniu. To właśnie podczas pracy Quinna z ziarnem większość informacji o jego pochodzeniu w żyznym półksiężycu i uzyskano jego bliski związek z pszenicą durum. Quinn, po uświadomieniu sobie wytrzymałości ziarna, zarejestrował tę specjalną starożytną pszenicę pod znakiem towarowym Kamut® Grain, na początku lat 90.

Istnieją pewne specjalne atrybuty należące do ziarna Kamut®. Jest wyjątkowo odporny na szkodniki i może być łatwiej uprawiany ekologicznie niż większość innych rodzajów pszenicy. Odkryto również, że około 70% osób alergicznych lub wrażliwych na tradycyjną pszenicę nie ma alergicznych na ziarno Kamut®. Ponadto ten rodzaj pszenicy jest znacznie bardziej odżywczy niż inne źródła pszenicy. Zawartość białka jest o 40% wyższa niż tradycyjna pszenica, zawartość witamin jest wyższa i ma wyższy stosunek lipidów do węglowodanów, co oznacza wytwarzanie ziarnaCES Większa energia.

Mimo że ziarno Kamut® jest znakowane, jest teraz wielu rolników, którzy je rozwijają, ponieważ jest bardzo poszukiwany na różne wypieki komercyjne. Jest również dostępny w formie mąki. Większość amerykańskich rolników, którzy hodują tę specjalną pszenicę, należy do organizacji Kamut Association of America (KANA), aby mogli pracować nad dostarczaniem ziarna ludziom, którzy lubią pieczenie i producentom żywności.

Z pewnością warto wypróbować ziarno Kamut® we własnym pieczeniu lub w wytwarzanych towarach. Wielu twierdzi, że jedną z jego wyraźnych różnic w stosunku do tradycyjnej pszenicy jest to, że nie jest gorzka i ma naturalną słodycz. Jeśli upiec z tą pszenicą, nie będziesz musiał dodawać tyle, jeśli w ogóle, cukru do swoich przepisów, aby zrównoważyć okazjonalną gorycz obecną w tradycyjnej pszenicy. Poszukaj tego ziarna w naturalnych sklepach spożywczych, gdzie można je sprzedawać lub luzem. Jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na pszenicę, może to być idealny substytut pszenicy, ale sprawdź z dOctor najpierw przed wypróbowaniem.