Wat is kefta?
In het Midden -Oosten is Kefta een voedsel dat wordt gemaakt door vlees te slijpen en te mengen met een assortiment kruiden. Het resulterende gekruide vlees kan worden gevormd in gehaktballetjes of cilinders van vlees die op verschillende manieren kunnen worden gekookt. Variaties op Kefta zijn veel voorkomende straatvoedsel in het Midden -Oosten, en ze kunnen ook worden geserveerd als voorgerechten of als een meer centraal onderdeel van een maaltijd. Het is gemakkelijk om thuis Kefta te maken, en veel koks maken ervan om dit eenvoudige gerecht thuis te maken, omdat ze de kruiden kunnen aanpassen zoals gewenst.
Rundvlees en lam zijn twee veel voorkomende vleeskeuzes voor kefta, omdat goedkope sneden van deze vlees gemakkelijk kunnen worden verkregen. Mager vlees heeft de voorkeur zodat de kefta niet te vettig wordt. Kruiden zoals knoflook, uien, komijn, koriander, kaneel, kurkuma en harissa kunnen aan Kefta worden toegevoegd om ze hartig, kruidig of zelfs enigszins zoet te maken, afhankelijk van de regio en de smaak van de kok. Sommige koks maken ook hun kefta lichter door het vlees te mengen met RICE, groenten of bulgurtarwe.
Zodra het vleesmengsel is gemaakt, kan het worden gevormd als gewenst en gegrild, geroosterd, gebakken, geroosterd, gekookt, gebakken, gestoomd of gepocheerd. De gekookte kefta wordt geserveerd met een breed scala aan sauzen variërend van koele yoghurt en komkommersaus tot kruidige sauzen die bedoeld zijn om een vurig pad in de maag van de consument te verbranden. Kanten zoals brood en groenten vergezellen vaak Kefta, die op stokken kunnen worden gevormd zodat ze gemakkelijk kunnen worden gegeten, of in verschillende broodjes kunnen worden gewikkeld om broodjes te maken.
Er zijn een aantal alternatieve namen voor Kefta, waaronder Kofta, Kufta, Kafteh, Keftes, Cuftah en Kyuftah. Dit veel voorkomende voedsel in het Midden -Oosten kan worden gevonden van Griekenland tot India, tot ver naar het zuiden als Marokko en in Oost -Europese landen zoals Roemenië. Ingrediënten voorbij rundvlees en lam zijn ook te vinden, inclusief zeevruchten, eieren, geiten en groenten zoals Cabbage. Als straatvoedsel is Kefta meestal droog met milde saus, terwijl restaurants platen van Kefta kunnen serveren in een rijke, vloeibare sauzen die moeten worden opgezogen met brood van rijst.
Het is heel eenvoudig om Kefta te maken. Grondvlees is te vinden op veel markten en slagers, net als Spice Mixes uit het Midden -Oosten. Kleine kefta maken geweldige voorgerechten voor maaltijden met het Midden -Oosterse thema, en u kunt ook grotere variëteiten maken om te gebruiken als voorgerechten, misschien gewikkeld in een Midden -Oosters brood of geserveerd op rijst of linzen.