Co je Kefta?
Na Středním východě je Kefta jídlo, které se vyrábí broušením masa a smícháním se sortimentem koření. Výsledné ostřílené maso může být tvarováno do masových kuliček nebo válců masa, které lze vařit širokou škálou způsobů. Variace na Kefta jsou běžná pouliční potraviny na Středním východě a mohou se také podávat jako předkrmy nebo jako centrální část jídla. Je snadné vyrobit Kefta doma a mnoho kuchařů si užívá výrobu tohoto jednoduchého jídla doma, protože jim umožňuje upravit koření podle potřeby. Lité maso je upřednostňováno tak, aby se kefta nestalo příliš mastným. Koření jako česnek, cibule, kmín, koriandr, skořice, kurkuma a Harissa mohou být přidány do Kefty, aby byly pikantní, kořeněné nebo dokonce lehce sladké, v závislosti na regionu a chuti kuchaře. Někteří kuchaři také dělají své kefta zapalovanější smícháním masa s RICE, zelenina nebo pšenice bulgur.
Jakmile je masa vyrobena, může být vytvořena podle potřeby a grilovaného, pečeného, pečeného, grilovaného, vařeného, smaženého, dušené nebo pošírované. Vařené Kefta se podávají s širokou škálou omáček od chladného jogurtu a okurky po kořeněné omáčky, které mají spálit ohnivou stopu do žaludku spotřebitele. Kefta často doprovázejí strany, jako jsou chleby a zelenina, které mohou být formovány na tyčivných tyčích, aby mohly být snadno konzumovány nebo zabaleny do různých chlebů, aby se sendviče.
Existuje řada alternativních jmen pro Kefta, včetně Kofta, Kufta, Kafteh, Keftes, Cuftah a Kyuftah. Toto společné jídlo na Středním východě lze nalézt z Řecka do Indie, až na jih jako Maroko a nahoru přes východoevropské země, jako je Rumunsko. Naleznete také ingredience mimo hovězí a jehněE. Jako pouliční jídlo má Kefta tendenci být obecně suchý s mírnou omáčkou, zatímco restaurace mohou podávat talíře kefty v bohatých tekutých omáčkách, které je třeba popíjet chlebem rýže.
Vytváření kefty doma je velmi snadné. Mlánová masa lze nalézt na mnoha trzích a řeznících, stejně jako směs koření na Středním východě. Malá Kefta vytvářejí skvělé předkrmy pro jídla na tematice na Středním východě a můžete také vytvořit větší odrůdy, které se použijí jako předkrmy, možná zabalené do chleba na Středním východě nebo podávané na rýži nebo čočce.