Was ist Kefta?

Im Nahen Osten ist Kefta ein Essen, das durch das Mahlen von Fleisch und das Mischen mit einer Auswahl von Gewürzen hergestellt wird. Das resultierende gewürzte Fleisch kann in Fleischbällchen oder Fleischzylinder geformt werden, die auf vielfältige Weise gekocht werden können. Variationen von Kefta sind gemeinsame Street Foods im Nahen Osten und können auch als Vorspeisen oder als zentralerer Bestandteil einer Mahlzeit serviert werden. Es ist einfach, Kefta zu Hause herzustellen, und viele Köche genießen es, dieses einfache Gericht zu Hause zu machen, da sie die Gewürze wie gewünscht anpassen können. Mageres Fleisch wird bevorzugt, damit die Kefta nicht zu ölig wird. Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kurkuma und Harissa können zu Kefta hinzugefügt werden, um sie je nach Region und dem Geschmack des Kochs schmackhaft, würzig oder sogar leicht süß zu machen. Einige Köche machen ihre Kefta auch leichter, indem sie das Fleisch mit RI mischenCE, Gemüse oder Bulgur Weizen.

Sobald die Fleischmischung hergestellt ist, kann sie wie gewünscht und gegrillt, geröstet, gebacken, gebraten, gekocht, gebraten, gedämpft oder pochiert werden. Die gekochte Kefta wird mit einer Vielzahl von Saucen serviert, die von kühlem Joghurt und Gurkensauce bis hin zu würzigen Saucen reichen, die einen feurigen Weg in den Bauch des Verbrauchers verbrennen sollen. Seiten wie Brot und Gemüse begleiten oft Kefta, die auf Stöcken geformt werden können, damit sie leicht gegessen oder in verschiedene Brot eingewickelt werden können, um Sandwiches zu machen.

Es gibt eine Reihe von alternativen Namen für Kefta, darunter Kofta, Kufta, Kafte, Keftes, Cuftah und Kyufer. Dieses gemeinsame Essen aus dem Nahen Osten ist von Griechenland bis nach Indien, bis nach Marokko und in osteuropäischen Ländern wie Rumänien. Zutaten jenseits von Rindfleisch und Lamm sind ebenfalls zu finden, einschließlich Meeresfrüchte, Eiern, Ziegen und Gemüse wie Kabbage. Als Street Food ist Kefta in der Regel trocken mit milder Sauce, während Restaurants Kefta -Platten in einer reichen, flüssigen Saucen servieren können, die mit Reisbrot aufgebaut werden müssen.

Kefta zu Hause ist sehr einfach. Hackfleisch finden sich in vielen Märkten und Metzgern, ebenso wie die Gewürzmischungen im Nahen Osten. Kleine Kefta machen tolle Vorspeisen für Mahlzeiten im Nahen Osten und Sie können auch größere Sorten als Vorspeisen herstellen, vielleicht in ein Brot aus dem Nahen Osten gewickelt oder auf Reis oder Linsen serviert.