Was kocht Hibachi?
Hibachi Cooking ist eine Grilltechnik, die aus Japan stammt. Der Hibachi -Grill kann klein und tragbar oder in der Küche installiert sein oder in der Mitte eines Esstischs eingelegt werden. Abhängig von der Art und Größe des Grills kann das Kochen von Hibachi alles beinhalten, von einfachem, gegrilltem Fleisch und Gemüse bis hin zu Gemeinschaftssuppen und Eintöpfen. Hibachi Braziers stammte in China als Geräte für die Innenheizung und bestand aus ausgehöhltem Zypressenholz mit Metall oder Keramik. Der Hibachi wurde später im achten Jahrhundert von den Japanern adoptiert. In Japan werden echte Hibachi -Braziers nicht zum Kochen verwendet, sondern als Quelle der Wärme. Sie wurden zuerst von japanischen Truppen während des Zweiten Weltkriegs als tragbare Öfen verwendet.
In Japan werden Grills für das Kochen von Hibachi als Shichirin bezeichnet. Ein traditionelles Shichirin ist ein tiefer, unglasiertes Keramik -Topf mit einem einfachen Rost. Aufspießtes Fleisch, das als bekannt ist yakitori sind eines der beliebtesten Lebensmittel, die mit Hibachi -Kochen zubereitet werden. yakitori Zutaten können vor dem Kochen mariniert werden oder während des Grillprozesses mit Teriyaki -Sauce gebürstet werden. In den Vereinigten Staaten werden Shichirin häufig in Sushi -Balken verwendet, insbesondere zum Grillen von Aal.
Der Begriff „Teppanyaki“ wird oft synonym verwendet, um mit Hibachi zu kochen. Teppanyaki bezieht sich auf Lebensmittel, die auf großen Gittern gekocht werden, wie in asiatischen Restaurants und japanischen Steakhäusern. Trotz der Ungleichheit in der Terminologie bezieht sich Hibachi-Küche auf alle auf einem japanischen Grill zubereiteten Lebensmittel. Lebensmittel, die im Teppanyaki-Stil zubereitet werden, bestehen normalerweise aus einfachem gegrilltem Fleisch, Hühnchen und Meeresfrüchten und werden von gebratenem Reis oder gebratenen Nudeln begleitet. Teppanyaki -Köche führen diese Art des Kochens oft mit großartiger Showmanship durch.
in den USA verkaufte Hibachi -Grills bestehen aus sHeet -Metall oder Gusseisen. Ein Hibachi ist mit Griffen auf beiden Seiten ausgestattet, um sichere Tragabilität und Beine oder Läufer, die den Kohlensack von der Oberfläche erheben, auf der es ruht. Ein Hibachi hat möglicherweise auch vertikale Pfosten, die die Grillregal enthält, die Griffe enthält, um ihren Abstand von der Wärmequelle sicher anzupassen.
Hibachi -Küche ist ideal für kleine Wohnräume oder für Picknicks und Camping. Jede Art von Holzkohle kann zum Kochen von Hibachi verwendet werden, obwohl natürliche Hartholzkohle die besten Ergebnisse erzielen kann. Ein Hibachi sollte immer auf eine flache, stabile Oberfläche platziert werden und niemals in Innenräumen oder in einem nicht belüfteten Raum verwendet werden.