Vad matar Hibachi?
Hibachi -matlagning är en grillteknik som har sitt ursprung i Japan. Hibachi -grillen kan vara liten och bärbar eller installerad i köket eller insats i mitten av ett matbord. Beroende på typen och storleken på grillen kan Hibachi -matlagning innehålla allt från enkelt, grillad kött och grönsaker till gemensamma soppor och grytor.
bokstavligen översatt, ordet "hibachi" betyder "eldskål." Hibachi Braziers har sitt ursprung i Kina som anordningar för inomhusuppvärmning och var gjorda av ihåligt cypress trä fodrad med metall eller keramik. Hibachi adopterades senare av japanerna under åttonde århundradet. I Japan används inte sanna Hibachi -braziers för matlagning, utan snarare som en källa till värme. De användes först som bärbara spisar av japanska trupper under andra världskriget.
I Japan kallas grillar för Hibachi -matlagning shichirin . En traditionell shichirin är en djup, ojämn keramisk kruka utrustad med ett enkelt trådställ. Spett kött känt som yakitori är en av de mest populära livsmedel tillagade med Hibachi -matlagning. yakitori ingredienser kan marineras innan tillagningen, eller så kan de borsta med teriyakisås under grillprocessen. I USA används ofta shichirin i sushibarer, särskilt för grillande ål.
Termen "teppanyaki" används ofta omväxlande med Hibachi -matlagning. Teppanyaki hänvisar till mat tillagad på stora grindlar, till exempel de som används på asiatiska restauranger och japanska stekhus. Trots skillnaden i terminologin hänvisar Hibachi-matlagning till mat som tillagas på en grill i japansk stil. Mat tillagade teppanyaki-stil består vanligtvis av enkelt grillat kött, kyckling och skaldjur och åtföljs av stekt ris eller stekt nudlar. Teppanyaki -kockar utför ofta denna matlagning med bra showmanship.
hibachi -grillar som säljs i USA är gjorda av sHeet Metal eller gjutjärn. En hibachi är utrustad med handtag på vardera sidan för säker portabilitet och ben eller löpare som höjer brazier från ytan på vilken den vilar på. En hibachi kan också ha noterat vertikala stolpar som håller grillstativen, som har handtag för att säkert justera sitt avstånd från värmekällan.
Hibachi -matlagning är idealisk för små bostadsområden eller för picknick och camping. Alla typer av kol kan användas för Hibachi -matlagning, även om naturligt träkol kan ge de bästa resultaten. En hibachi ska alltid placeras på en platt, stabil yta och bör aldrig användas inomhus eller i ett oventilerat utrymme.