Co to jest gotowanie Hibachi?
Gotowanie Hibachi to technika grillowania, która powstała w Japonii. Grill Hibachi może być mały i przenośny lub zainstalowany w kuchni lub wstawka na środku stolika. W zależności od rodzaju i wielkości grilla, gotowanie Hibachi może obejmować wszystko, od prostych, grillowanych mięs i warzyw po wspólne zupy i gulasze.
dosłownie przetłumaczone słowo „hibachi” oznacza „miskę pożarową”. Brazierze Hibachi powstały w Chinach jako urządzenia do ogrzewania w pomieszczeniach i zostały wykonane z wydrążonego drewna cyprysowego wyłożonego metalem lub ceramiką. Hibachi został później przyjęty przez Japończyków w ósmym wieku. W Japonii prawdziwi brazierzy Hibachi nie są używane do gotowania, ale raczej jako źródło ciepła. Po raz pierwszy były użyte jako przenośne piece przez wojska japońskie podczas II wojny światowej.
W Japonii grille do gotowania Hibachi nazywane są Shichirin . Tradycyjny Shichirin to głęboki, niezgrabny garnek ceramiczny wyposażony w prosty ruszt. Wypaczone mięso znane jako Yakitori to jedno z najpopularniejszych potraw przygotowanych z gotowania Hibachi. Składniki Yakitori mogą być marynowane przed gotowaniem lub można je szczotkować sosem teriyaki podczas procesu grillowania. W Stanach Zjednoczonych Shichirin są powszechnie stosowane w barach sushi, szczególnie do grillowania węgorza.
Termin „teppanyaki” jest często używany zamiennie z gotowaniem Hibachi. Teppanyaki odnosi się do jedzenia gotowanego na dużych siatkach, takich jak te używane w azjatyckich restauracjach i japońskich stekach. Pomimo rozbieżności terminologii gotowanie Hibachi odnosi się do każdego jedzenia przygotowanego na grillu w stylu japońskiego. Pokarmy przygotowane w stylu Teppanyaki zwykle składają się z prostych grillowanych mięs, kurczaka i owoców morza i towarzyszą im smażony ryż lub smażony makaron. Szefowie kucharzy Teppanyaki często wykonują ten styl gotowania z doskonałym pokazem.
Grille Hibachi sprzedawane w USA są wykonane z s.Metal heet lub żeliwa. Hibachi jest wyposażony w uchwyty po obu stronach w celu bezpiecznej przenośności i nóg lub biegaczy, które podnoszą brazier z powierzchni, na której spoczywa. Hibachi może również wyciągać pionowe słupki, które trzymają stojaki na grillowanie, które mają uchwyty do bezpiecznego regulacji odległości od źródła ciepła.
Gotowanie Hibachi jest idealne na małe przestrzenie mieszkalne lub na pikniki i biwakowanie. Każdy rodzaj węgla drzewnego może być stosowany do gotowania Hibachi, chociaż naturalny węgiel drzewny może przynieść najlepsze wyniki. Hibachi powinien być zawsze umieszczony na płaskiej, stabilnej powierzchni i nigdy nie powinien być używany w pomieszcze