Co je to vaření Hibachi?
Hibachi Cooking je grilovací technika, která vznikla v Japonsku. Gril Hibachi může být malý a přenosný nebo nainstalovaný v kuchyni nebo vložení do středu jídelního stolu. V závislosti na typu a velikosti grilu může vaření Hibachi zahrnovat cokoli od jednoduchého, grilovaného masa a zeleniny po komunální polévky a dušené maso. Hibachi Braziers pocházel z Číny jako zařízení pro vnitřní vytápění a byl vyroben z vyhloubeného cypřišského dřeva lemovaného kovem nebo keramikou. Hibachi později Japonci přijal během osmého století. V Japonsku se opravdové Hibachi Braziers nepoužívají k vaření, ale spíše jako zdroj tepla. Během druhé světové války byly poprvé použito jako přenosná kamna japonských jednotek.
V Japonsku se grily pro vaření Hibachi nazývají shichirin . Tradiční Shichirin je hluboký, nezlesklý keramický hrnec vybavený jednoduchým drátěným stojanem. Špehovaná masa známá jako yakitori jsou jedním z nejpopulárnějších potravin připravených s vařením Hibachi. yakitori ingredience mohou být před vařením marinované, nebo mohou být během procesu grilování kartáčovány teriyaki omáčkou. Ve Spojených státech se shichirin běžně používají v sushi bary, zejména pro grilování úhoře.
Termín „teppanyaki“ se často používá zaměnitelně s vařením Hibachi. Teppanyaki odkazuje na jídlo vařené na velkých sítích, jako jsou jídlo používané v asijských restauracích a japonských steakhousech. Navzdory rozdílu v terminologii se vaření Hibachi odkazuje na jakékoli jídlo připravené na japonském grilu. Potraviny připravené ve stylu Teppanyaki obvykle se skládají z jednoduchých grilovaných mas, kuře a mořských plodů a jsou doprovázeny smaženou rýží nebo smaženými nudlemi. Kuchaři Teppanyaki často provádějí tento styl vaření s velkým showmanship.
Hibachi grily prodané v USA jsou vyrobeny ze sHEET kov nebo litina. Hibachi je vybaven držadly na obou stranách pro bezpečnou přenositelnost a nohy nebo běžce, které zvyšují brazier z povrchu, na kterém spočívá. Hibachi může také zaznamenat svislé sloupky, které drží grilovací stojany, které mají rukojeti pro bezpečné nastavení jejich vzdálenosti od zdroje tepla.
vaření Hibachi je ideální pro malé obytné prostory nebo pro pikniky a kempování. Jakýkoli typ uhlí může být použit pro vaření Hibachi, i když přírodní uhlí z tvrdého dřeva může přinést nejlepší výsledky. Hibachi by měl být vždy umístěn na plochý, stabilní povrch a neměl by být nikdy používán uvnitř nebo v neventilovaném prostoru.