Co je likér Curaçao?

Curaçao Liqueur je likér, který se tradičně vyrábí na ostrově Curaçao v Karibiku. Kromě toho, že je vyroben na Curaçao, je tento likér také vyráběn v některých jiných oblastech světa a můžete si to dokonce udělat doma, pokud si to přejete. Likér Curaçao se používá v různých smíšených nápojích, možná zejména v modré havajské, a má tendenci být zahrnut do nápojů s tropickým nebo exotickým tématem.

Historie likéru Curaçao je docela zajímavá. Když Španělština kolonizovala Karibik, přinesli několik evropských rostlin, aby se kultivovali, včetně slavných ve Španělsku Valencie. Pomeranče však nerostly podle očekávání v Karibiku a ostře hořce měly. Zemědělci opustili pomeranče a umožnili jim běžet divoce, ale v 19. století si dobrodružní kuchaři uvědomili, že slupy mají intenzivně chutný aromatický olej, který by se možná mohl použít při vaření.Then slupky Valencie pomerančů, známé jako Larahas na Curaçao, aby je odlišily od svých španělských příbuzných, a narodil se Curaçao likér. Popularita likéru vedla další producenty k tomu, aby následovali oblek, marketing jejich vlastní verze, ne všechny, které se vyrábějí s Lahara Peels. Znalec věří, že nejlepší likér Curaçao pochází z lihovarů na Curaçao, pomocí Lahara Peels k vytvoření tradiční verze tohoto nápoje.

Curaçao Liqueur se vyrábí ponořením sušených larahaských slup v klidu, spolu s dalšími kořeními a nějakým cukrem. Po období nasazení se likér dovolí usadit, aby odstranil sediment, a poté se plní. Likér Curaçao je jasný, když je poprvé vyroben, ale mnoho výrobců přidává zbarvení. Blue Curaçao je slavná varianta na tradičním nápoji a může být také barevná oranžová, zelená, červená nebo žlutá. Likér má výraznou oranžovou chuť anáznak hořkosti, který je zmírněn cukrem.

Aby se z likéru Curaçao doma stal likérem, sušené lahara slupky mohou být ponořeny do vodky spolu s celými hřebíčky, skořicovými tyčinkami, semeny koriandru a cukrem. Likér by měl mít povoleno namočit na chladném a suchém místě po dobu asi pěti týdnů předtím, než byl napjatý a poté se ponechán sedět, aby se sediment usadil na dno. Po usazování lze likér Curaçao pečlivě nalit do čerstvé láhve a poté použít podle potřeby.