¿Qué es el licor de Curaçao?
Curaçao Liqueur es un licor que se produce tradicionalmente en la isla de Curazao en el Caribe. Además de ser producido en Curaçao, este licor también se hace en otras regiones del mundo, e incluso puedes hacerlo en casa, si así lo desees. El licor de Curaçao se usa en una variedad de bebidas mixtas, quizás en particular el hawaiano azul, y tiende a incluirse en las bebidas con un tema tropical o exótico.
La historia del licor de Curazao es bastante interesante. Cuando los españoles colonizaron el Caribe, trajeron varias plantas europeas para cultivar, incluidas las famosas naranjas de Valencia de España. Sin embargo, las naranjas no crecieron como se esperaba en el Caribe, volviéndose muy amargo. Los agricultores abandonaron las naranjas, lo que les permitió correr salvajemente, pero en el siglo XIX, los cocineros aventureros se dieron cuenta de que las cáscaras tenían un aceite aromático intensamente sabroso que tal vez podría usarse en la cocina.
La familia mayor decidió hacer un licor conLas cáscaras de las naranjas de Valencia, conocidas como Larahas en Curazao para diferenciarlas de sus parientes españoles, y nació el licor de Curazao. La popularidad del licor llevó a otros productores a hacer lo mismo, comercializar sus propias versiones, no todas las cuales están hechas con cáscaras de Lahara. Los conocedores creen que el mejor licor de Curazao proviene de los destiladores en Curazao, usando cáscaras de Lahara para hacer la versión tradicional de esta bebida.
Curaçao Liqueur se hace empapando las cáscaras de Laraha secas en una quieta, junto con otras especias y algo de azúcar. Después de un período de remojo, el licor puede asentarse para eliminar el sedimento y luego embotellarse. El licor de Curaçao es claro cuando se produce por primera vez, pero muchos productores agregan coloraciones. Blue Curaçao es una variante famosa en la bebida tradicional, y también puede ser de color naranja, verde, rojo o amarillo. El licor tiene un sabor naranja pronunciado y unSugerencia de amargura que es templado por el azúcar.
Para hacer licor de Curazao en casa, las cáscaras de lahara secas se pueden llenar en vodka junto con clavo entero, palitos de canela, semillas de cilantro y azúcar. Se debe permitir que el licor se encienda en un lugar fresco y seco durante aproximadamente cinco semanas antes de que se haya tensado y luego se permita sentarse para que el sedimento se asienta hasta el fondo. Después del asentamiento, el licor Curaçao se puede verter cuidadosamente en una botella fresca y luego usarse según lo desee.