Co to jest Kefta?
Na Bliskim Wschodzie Kefta to jedzenie wytwarzane przez szlifowanie mięsa i mieszanie go z asortymentem przypraw. Powstałe przyprawione mięso można kształtować na klopsiki lub cylindry mięsa, które można gotować na wiele różnych sposobów. Odmiany Kefta są powszechnymi pokarmami ulicznymi na Bliskim Wschodzie i mogą być również podawane jako przekąski lub bardziej centralna część posiłku. Łatwo jest zrobić Kefta w domu, a wielu kucharzy lubi robić to proste danie w domu, ponieważ pozwala im dostosowywać przyprawy zgodnie z pożądaniem.
Wołowina i jagnięcina to dwa powszechne wybory mięsa na Kefta, ponieważ można łatwo uzyskać tanie kawałki tych mięs. Preferowane jest chude mięso, aby kefta nie stała się zbyt tłusta. Przyprawy, takie jak czosnek, cebula, kminek, kolendra, cynamon, kurkuma i Harissa, można dodać do Kefta, aby były pikantne, pikantne, a nawet lekko słodkie, w zależności od regionu i smaku kucharza. Niektórzy kucharze również sprawiają, że ich kefta lżejsza, łącząc mięso z RICE, warzywa lub pszenica bulgur.
Po wykonaniu mieszanki mięsnej można ją uformować zgodnie z życzeniem i grillowanymi, pieczonymi, pieczonymi, pieczonymi, gotowanymi, smażonymi, gotowanymi na parze lub kłusowani. Gotowana kefta podaje się z szeroką gamą sosów, od chłodnego jogurtu i sosu ogórka po pikantne sosy, które mają na celu spalenie ognistego szlaku w żołądek konsumenta. Strony, takie jak chleb i warzywa, często towarzyszą kefta, które można formować na patykach, aby można je było łatwo spożywać lub owinąć w różne chleby, aby zrobić kanapki.
Istnieje wiele alternatywnych nazwisk dla Kefta, w tym Kofta, Kufta, Kafteh, Keftes, Cuftah i Kyuftah. Ta wspólna żywność na Bliskim Wschodzie można znaleźć od Grecji do Indii, tak daleko na południe, jak Maroko i do krajów Europy Wschodniej, takich jak Rumunia. Można również znaleźć składniki poza wołowiną i jagnięcą, w tym owoce morza, jajka, kozie i warzywa, takie jak cabbagmi. Jako jedzenie uliczne, Kefta jest zwykle sucha z łagodnym sosem, podczas gdy restauracje mogą podawać talerze z Kefta w bogatych, płynnych sosach, które muszą być wyposażone w chleb z ryżu.
Robienie kefta w domu jest bardzo łatwe. Mięso mielone można znaleźć na wielu rynkach i rzeźnikach, podobnie jak mieszanki przypraw z Bliskiego Wschodu. Mała kefta tworzy świetne przystawki do posiłków o tematyce na Bliskim Wschodzie, a także można tworzyć większe odmiany do użycia jako przystawki, być może owinięte chlebem na Bliskim Wschodzie lub podawane na ryżu lub soczewicy.