Wat is Khash?
Khash is een winterschotel dat meestal wordt geconsumeerd in Iran, Armenië en Azerbeidzjan. Het gerecht wordt beschouwd als een delicatesse en wordt vaak door de rijken opgegeten tijdens de wintermaanden. Ingrediënten bestaan meestal uit koeienpoten, azijn, zout, knoflook en citroensap. De maag en het hoofd van de koeien kunnen ook in het recept worden opgenomen. Dit gerecht kan alleen worden gegeten, maar het wordt meestal gecombineerd met andere voedingsmiddelen zoals augurken, hete paprika's, verse greens en kaas.
Altijd heet geserveerd, Khash is een sterk ruikingsgerecht vanwege de ingrediënten die in het recept zijn opgenomen. Het wordt vaak gegeten op vakantie en in het weekend, en meestal vergezeld van mineraalwater en wodka. Hoewel het gerecht op elk moment van de dag kan worden gegeten, wordt het meestal in de ochtenduren gegeten. Gedroogd lavashbrood wordt vaak verpletterd en toegevoegd aan de soep voor het opdienen.
Dit gerecht wordt gemaakt door de voeten van de koeien te koken totdat het water een dikke, scherpe ruikende soep wordt. Het kookproces kan uren duren, en geen zeeënNings worden gedurende deze tijd toegevoegd. Pas als het gerecht wordt geserveerd dat het wordt gekruid met verschillende kruiden, zout en knoflook. Velen kiezen ervoor om het gerecht te verlaten met alleen deze eenvoudige ingrediënten, maar anderen zullen groenten, paprika's en verschillende kazen toevoegen. Khash wordt over het algemeen geserveerd met ander voedsel tijdens een feest of feest, en veel Armeniërs kiezen ervoor om de Khash met hun handen te eten.
Het is niet ongewoon dat Armeniërs de vorige avond niet eten voordat ze dit gerecht consumeren. Tijdens een Khash -feest wordt vaak van feestgasten verwacht dat ze een fles wodka meenemen omdat het gerecht vaak wordt geserveerd met alcohol. Veel mensen die het gerecht consumeren, slapen uiteindelijk urenlang na het feit, voornamelijk vanwege de consumptie van grote hoeveelheden wodka. Dit wintergerecht is ook extreem scherp in geur vanwege de koeienschachten die in het eten zijn opgenomen. Omdat het zo sterk in geur is, is Khash typically alleen gegeten bij bepaalde speciale gelegenheden.
De voeten van de koeien in dit gerecht zijn rijk aan vitamines, kraakbeen, collageen en bindweefsel. Aangenomen wordt dat Khash helpt bij het genezen van gewrichtsproblemen en de pijnlijke symptomen van artritis en andere gezondheidsproblemen verlicht. De knoflook in het recept kan ook gezondheidsvoordelen bieden, omdat bekend is dat knoflook het cholesterol verlagen en het immuunsysteem stimuleren. Het kan ook helpen ziekten af te weren zoals diabetes, hartaandoeningen en kanker.