Hvad er Khash?

Khash er en vinterskål, der typisk forbruges i Iran, Armenien og Aserbajdsjan. Fadet betragtes som en delikatesse og spises ofte af de velhavende i vintermånederne. Ingredienser består typisk af koens fødder, eddike, salt, hvidløg og citronsaft. Ko's mave og hoved kan også være inkluderet i opskriften. Denne skål kan spises alene, men den kombineres normalt med andre fødevarer såsom pickles, varme peberfrugter, friske greener og ost.

altid serveret varm, er Khash en stærk-lyserende skål på grund af ingredienserne inkluderet i opskriften. Det spises ofte på helligdage og weekender og ledsages normalt med mineralvand og vodka. Selvom skålen kan spises på ethvert tidspunkt af dagen, spises den normalt i morgentimerne. Tørret lavashbrød knuses ofte op og tilsættes til suppen, før den serveres.

Denne skål fremstilles ved kogende ko fødder, indtil vandet bliver en tyk, skarp-lyserende suppe. Kogeprocessen kan tage timer og ingen seasoNinger tilføjes i løbet af denne tid. Det er først, før skålen serveres, at den er krydret med forskellige krydderier, salt og hvidløg. Mange vælger at forlade skålen med kun disse enkle ingredienser, men andre vil tilføje grøntsager, peberfrugter og forskellige oste. Khash serveres generelt med andre fødevarer under en fest eller fest, og mange armenere vælger at spise khash med deres hænder.

Det er ikke ualmindeligt, at armenere afholder sig fra at spise den foregående aften, før de fortærer denne skål. Under en Khash -fest forventes festgæster ofte at medbringe en flaske vodka, fordi skålen ofte serveres med alkohol. Mange mennesker, der spiser skålen, ender med at sove i timevis efter det faktum, hovedsageligt på grund af forbruget af store mængder vodka. Denne vinterskål er også ekstremt skarp i lugt på grund af den ko -skaft, der er inkluderet i maden. Da det er så stærkt i lugt, er khash typspises kun ved bestemte specielle lejligheder.

Koens fødder inkluderet i denne skål er rige på vitaminer, brusk, kollagen og bindevæv. Det antages, at Khash hjælper med at helbrede fælles problemer og lindre de smertefulde symptomer på gigt og andre sundhedsmæssige problemer. Hvidløg inkluderet i opskriften kan også give sundhedsmæssige fordele, da hvidløg er kendt for at sænke kolesterol og øge immunsystemet. Det kan også hjælpe med at afværge sygdomme som diabetes, hjertesygdom og kræft.