Hvad er Pecan Cobbler?
Pecan Cobbler er en dessert, der bager nødder sammen med sød majs sirup og sukker oven på en kiksskorpe. Både påfyldningen og skorpen er typisk lavet fra bunden af kokken inden bagning. Grundlæggende opskrifter kan tilpasses til enhver smagspræference og kan også omfatte frugt, chokolade og karamel.
skomageren er en type dyb skålens dessert, der er en variation på traditionel cirkel. Det blev populariseret i det amerikanske vest i det 19. århundrede af pionerer med behov for en hurtig sød skål, der brugte uanset ingredienser, der var tilgængelige og kunne koges over en åben lejrbrand. Søde frugter og nødder koges sammen under et flassende lag med grundlæggende kiksdej. Afhængig af den anvendte opskrift og kokkens præferencer kan kiksedejen være lagdelt på bunden af skomagerskålen såvel som på toppen af påfyldningen, eller den kan kun droppes af afrundede skefulde over påfyldningen.
Yderligere ingredienser, der bruges i Pecan Cobbler, inkluderer typisk majs sirup, sukker, smør, æg og vanilje. Disse blandes sammen med flere kopper groft hakket pecanhalvdel og hældes i en dyb bageplade. De er derefter lagdelt på toppen af en kiksdej og får lov til at bage i en varm ovn. Denne opskrift kan også koges i en hollandsk ovn eller dyb støbejernspande udstyret med et låg over en åben ild. Egnede temperaturer kan opnås ved at indlejre i forhold til varme, glødende kul, indtil skorpen er gyldenbrun, eller indtil fyldningen vises.
Pecan Cobbler -opskriften varierer fra traditionel skomager, idet pecanfyldningen tilsættes til bagepladen sidst. Denne blanding får lov til at koge oven på ingredienserne til skorpen, som derefter stiger til form omkring pecanfyldningen. Skorpen, der generelt er lavet af smør, mel og vand, kan blandes sammen og æltes som dejen, før de rulles ud på the madlavningsoverflade. Det kan også samles på en dumpkage -mode, hvor ingredienser tilberedes individuelt og derefter lagdes, den ene oven på den anden, i bagepladen i stedet for i en blandeskål.
Denne grundlæggende opskrift kan tilpasses til at omfatte chokolade, karamel eller æbler. Yderligere ingredienser skal være lagdelt sammen med påfyldningen inden bageprocessen. Den færdige pecan -skomager kan serveres varm, alene eller med sød fløde.