O que é sapateiro no Pecan?
O sapateiro
Pecan é uma sobremesa que assa nozes junto com xarope de milho doce e açúcar em cima de uma crosta de biscoito. Tanto o recheio quanto a crosta são normalmente feitos do zero pelo chef antes do cozimento. As receitas básicas podem ser adaptadas para se adequar a qualquer preferência de sabor e também podem incluir frutas, chocolate e caramelo.
O sapateiro é um tipo de sobremesa de prato profundo que é uma variação da torta tradicional. Foi popularizado no Ocidente Americano durante o século XIX pelos pioneiros que precisam de um prato doce rápido que usasse qualquer ingrediente disponível e pudesse ser cozido em um incêndio em acampamento aberto. Frutas e nozes doces são cozidas juntas sob uma camada escamosa de massa básica de biscoito. Dependendo da receita utilizada e das preferências do chef, a massa de biscoito pode ser colocada no fundo do prato de sapateiro, bem como em cima do recheio, ou pode ser derrubada apenas por colheres arredondadas sobre o recheio.
Ingredientes adicionais usados no sapateiro no Pecan normalmente incluem xarope de milho, açúcar, manteiga, ovos e baunilha. Estes são misturados com várias xícaras de metades de nozes picadas grosseiras e derramadas em uma assadeira profunda. Eles são então colocados em camadas em cima de uma massa de biscoito e deixados assar em um forno quente. Esta receita também pode ser cozida em um forno holandês ou frigideira de ferro fundido profundo, equipado com uma tampa sobre um fogo aberto. Temperaturas adequadas podem ser alcançadas aninhando a louça em brasas quentes e brilhantes até que a crosta seja dourada ou até que o recheio apareça definido.
A receita de sapateiro de noz -pecã varia do sapateiro tradicional, pois o recheio de noz -pecã é adicionado à assadeira por último. Esta mistura é permitida cozinhar em cima dos ingredientes para a crosta, que depois se elevam para se formar ao redor do recheio de nozes. A crosta, que geralmente é feita de manteiga, farinha e água, pode ser misturada e amassada como massa antes de rolar para oe superfície de cozimento. Também pode ser montado em uma maneira de bolo de despejo em que os ingredientes são preparados individualmente e depois em camadas, um em cima do outro, na assadeira em vez de em uma tigela de mistura.
Esta receita básica pode ser adaptada para incluir chocolate, caramelo ou maçãs. Ingredientes adicionais devem ser colocados em camadas juntamente com o recheio antes do processo de cozimento. O sapateiro acabado de noz -pecã pode ser servido quente, sozinho ou com creme doce.