Quais são as diferentes maneiras de cozinhar as pernas de frango?
O frango é uma fonte de carne versátil, especialmente porque pode ser cozida inteira ou em pedaços. Além do peito, a segunda peça de frango mais popular é a perna. Embora as pernas de frango não forneçam tanta carne quanto o peito, elas são mais carnudas que a coxa ou as pernas de asa e frango podem ser preparadas de várias maneiras. O método escolhido de cozinhar as pernas de frango depende do sabor desejado e dos resultados nutricionais. Fritar também é o método mais prejudicial para cozinhar frango, devido ao óleo. A gordura do óleo pode ser reduzida pela fritura de frango em óleo líquido em vez de encurtamento sólido e escolhendo um óleo de cozinha com pouca gordura saturada. Outra opção é forno "fritar" o frango usando uma mistura de forno preparado ou fazer o seu próprio.
Um método igualmente saboroso de cozinhar pernas de frango é grelhado. Grilling é uma opção mais saudável e quase qualquer sabor pode ser adicionado por marinating o frango, preparando -o com uma massagem temperada ou simplesmente bastão com molho enquanto cozinha. As pernas maiores de frango podem precisar ser pares-fervidas antes de grelhar para tornar a carne mais macia e evitar secar a carne-especialmente sem rejeitar. Experimentar diferentes molhos de churrasco, bourbon ou mostarda pode ajudar a criar uma variedade de experiências de refeições.
Se não forem desejadas frituras nem grelhados, outro método de cozinhar pernas de frango é assá -las. A torrefação pode ser feita no forno ou em um torrador. Se as assar no forno, a carne precisará ser preparada com um líquido para reprodução ocasional ou coberta de papel alumínio ou um saco de assar para evitar secagem excessiva. O frango assado é frequentemente preferido como um método de gordura com baixa caloria e redução de cozinhar frango. Para reduzir ainda mais o teor de calorias e gordura, remova a pele antes de cozinhar as pernas de frango.
Uma alternativa semelhante to Assar está fumando, mas um fumante é necessário. Algumas grades têm essa capacidade e lascas de madeira que fornecem bom sabor e aroma estão amplamente disponíveis. Escolha madeiras duras ou bosques de frutas e nozes como nogueira, bordo ou maçã. O uso de bosques macios como pinheiro ou cedro infundirá carne com sabores amargos e alcaturinos que são indesejáveis.
O frango nem sempre é uma carne fácil de cozinhar. Quando churrasco ou fumado, nem sempre é possível verificar o cozimento, olhando para a cor. Os tempos de cozimento e as temperaturas seguras variam um pouco, dependendo de o frango inteiro e de quais peças estão sendo cozidas. Cozinhar pernas de frango a uma temperatura interna mínima de 180 graus Fahrenheit (82,2 graus Celsius) é necessária para matar bactérias potencialmente perigosas. Ao verificar as temperaturas de segurança alimentar, use um termômetro de carne inserido na parte mais grossa contra o osso mais interno.