Quali sono i diversi modi di cucinare le gambe di pollo?
Il pollo è una fonte di carne versatile, soprattutto perché può essere cotto intero o a pezzi. A parte il seno, il secondo pezzo di pollo più popolare è la gamba. Mentre le gambe di pollo non forniscono la stessa carne del seno, sono più carnose della coscia o delle gambe di ali e pollo può essere preparata in diversi modi. Il metodo scelto per cucinare le gambe di pollo dipende dal sapore desiderato e dai risultati nutrizionali.
Quando si tratta di sapore, forse il metodo più favorito per cucinare le gambe di pollo è friggere. La frittura è anche il metodo più malsano per cucinare il pollo, a causa dell'olio. Il grasso di olio può essere ridotto friggendo in pollo in olio liquido piuttosto che un solido accorciamento e scegliendo un olio da cucina a basso contenuto di grassi saturi. Un'altra opzione è quella di "friggere" il pollo usando una miscela di forno preparata o farne uno tuo.
Un metodo altrettanto gustoso per cucinare le gambe di pollo è grigliare. Grigliare è un'opzione più sana e la maggior parte di qualsiasi sapore può essere aggiunto da entrambi i marinatiNg il pollo, preparandolo con uno sfregamento speziato o semplicemente imbasconendolo con la salsa durante la cottura. Potrebbe essere necessario che le zampe di pollo più grandi siano prese in padella prima della griglia per rendere la carne più tenera ed evitare di asciugare la carne, soprattutto senza imbastire. Sperimentazione con diverse salse barbecue, bourbon o senape possono aiutare a creare una varietà di esperienze di pasti.
Se non si desidera né frittura né grigliare, un altro metodo per cucinare le gambe di pollo è arrostirle. La torrefazione può essere fatta nel forno o in un torrefattore. Se arrostita nel forno, la carne dovrà essere preparata con un liquido per la battuta occasionale o coperta con un foglio o un sacchetto di torrefazione per evitare la seccatura eccessiva. Il pollo arrosto è spesso preferito come un metodo a basso contenuto di calorie e ridotto di cucinare il pollo. Per ridurre ulteriormente il contenuto di calorie e grassi, rimuovere la pelle prima di cucinare le gambe di pollo.
un'alternativa simile to La torrefazione sta fumando, ma è necessario un fumatore. Alcune griglie hanno questa capacità e chip in legno che offrono un buon sapore e aroma sono ampiamente disponibili. Scegli legni duri o boschi di frutta e noci come hickory, acero o mela. L'uso di legno morbido come pino o cedro infonderà carne con sapori amari e invariati che sono indesiderabili.
Il pollo non è sempre una carne facile da cuocere. Quando è stata creata o affumicata, non è sempre possibile verificare la doneness guardando il colore. I tempi di cottura e le temperature sicure variano leggermente a seconda che il pollo sia intero e quali pezzi vengono cotti. Cucinare le gambe di pollo a una temperatura interna minima di 180 gradi Fahrenheit (82,2 gradi Celsius) è necessario per uccidere batteri potenzialmente pericolosi. Quando si verifica le temperature di sicurezza alimentare, utilizzare un termometro a carne inserito attraverso la parte più spessa rispetto all'osso più interno.