Wat is Kluski -pasta?
Kluski-pasta is een type pasta dat is geformuleerd om op zelfgemaakte pasta te lijken. Het is klassiek een dichte eiernoedel die kan verschijnen in lengtes variërend van een inch (2,5 centimeter) tot ongeveer vier inch (10 centimeter). Sommige recepten bellen specifiek voor Kluski-pasta, omdat ze bedoeld zijn om een meer aards, zelfgemaakt gevoel te hebben, terwijl Kluski-pasta ook kan worden gebruikt om zelfgemaakte pasta te vervangen in recepten die ervoor zorgen.
De Weiss Noodle Company beweert een patent te hebben gepatenteerd het Kluski-pasta-ontwerp in de 1930s, en het bedrijf om een brede pasta-producten te produceren. De pasta wordt ook geassocieerd met Amish -keuken, en veel mensen in het Amish -land kopen hun Kluski -pasta rechtstreeks bij de Amish. De pasta lijkt te zijn ontstaan in de Poolse cultuur; "Kluski" beschrijft zowel gevulde knoedels als sommige soorten pasta. Het is zeker onverstandig om te geloven dat de bewering dat de pasta in de jaren dertig is uitgevonden, hoewel het bedrijf van Weiss mogelijk eenKluski -recept.
Traditioneel is Kluski -pasta een eiernoedel, die bijdraagt aan het zelfgemaakte gevoel, omdat veel mensen die thuis pasta maken ei in hun recepten gebruiken. Het wordt ook vrij dik uitgerold en heeft de neiging om het dichter en taaier te maken dan andere commerciële eiernoedels, die soms worden ingedrukt om erg dun te zijn voordat ze worden gesneden. De smalle breedte maakt Kluski -pasta nuttig in pastagerechten, soepen, stoofschotels en een reeks andere gerechten; De variëteit in lengtes maakt deze eenvoudige pasta ook erg veelzijdig.
Naast beschikbaar zijn in de vorm van gedroogde pasta in veel delen van de Midwest en in Amish Country, kan Kluski -pasta ook worden gekocht in een frisse of bevroren vorm, of zelfs thuis gemaakt. Bevroren en verse pasta's hebben een kortere houdbaarheid, maar ze hebben de neiging om meer dynamische, rijke smaken te hebben dan gedroogde pasta. Kluski -pasta thuis maken is opmerkelijk eenvoudig; Je hebt zelfs geen SPE nodigCial pasta -machine om het te maken, omdat je het naar de gewenste dikte kunt uitrollen met een rollende pen.
Om Kluski -pasta te maken, mengt u een batch ei -noedeldeeg naar keuze. Deze pasta is traditioneel duidelijk, maar je kunt ook ingrediënten zoals gedroogde spinazie of pepers toevoegen om je pasta smaakvoller te maken. Rol het deeg uit om zo dun mogelijk te zijn met een rollende pen; Vergeet niet dat de pasta zal uitbreiden als deze wordt gekookt. Gebruik een scherp mes om dunne stroken pasta te snijden en kook onmiddellijk of gooi licht in bloem en koel tot een week. Als u een pastamachine gebruikt, rolt u het deeg door op een hoge instelling zodat het dik blijft en gebruikt u een dunne snijbevestiging of snijdt u deze zelf. Je kunt ook zelfgemaakte Kluski -pasta op rekken drogen op rekken in een warme, droge plaats.