Hvad er Kluski -pasta?

Kluski-pasta er en type pasta, der er formuleret til at ligne hjemmelavet pasta. Det er klassisk en tæt ægnudle, der kan vises i længder, der spænder fra en tomme (2,5 centimeter) til omkring fire centimeter (10 centimeter). Nogle opskrifter ringer specifikt til Kluski-pasta, da de er beregnet til at have en mere jordnær, hjemmelavet fornemmelse, mens Kluski-pasta også kan bruges til at erstatte hjemmelavet pasta i opskrifter, der kræver det.

Weiss Noodle Company hævder at have patenteret Kluski Pasta-designet i 1930'erne, og virksomheden fortsætter med at producere en bred rækkevidde af pastaprodukter. Pastaen er også forbundet med Amish -køkken, og mange mennesker i Amish -land køber deres Kluski -pasta direkte fra Amish. Pastaen ser ud til at have oprindelse i den polske kultur; "Kluski" beskriver både fyldte dumplings og nogle typer pasta. Det er bestemt uklokt at tro på påstanden om, at pastaen blev opfundet i 1930'erne, selvom Weiss -selskabet muligvis har perfektioneret enKluski opskrift.

Traditionelt er Kluski -pasta en ægnudle, der tilføjer den hjemmelavede fornemmelse, da mange mennesker, der laver pasta, derhjemme bruger æg i deres opskrifter. Det rulles også ret tyk ud og har tendens til at gøre det mere tæt og sej end andre kommercielle ægnudler, som undertiden presses til at være meget tynde, før de bliver skåret. Den smalle bredde gør Kluski -pastaen nyttig i pastaretter, supper, gryderetter og en række andre retter; Variationen i længder gør denne enkle pasta også meget alsidig.

Ud over at være tilgængelig i form af tørret pasta i mange dele af Midtvesten og i Amish -landet kan Kluski -pasta også købes i en frisk eller frosset form eller endda fremstilles derhjemme. Frosne og friske pastaer har en kortere holdbarhed, men de har en tendens til at have mere dynamiske, rige smag end tørret pasta. At gøre Kluski -pasta derhjemme er bemærkelsesværdigt let; Du har ikke engang brug for en SPEcial pastamaskine for at gøre det, da du kan rulle den ud til den ønskede tykkelse med en rullepin.

For at fremstille Kluski -pasta skal du blande en batch af ægnudeldej efter valg. Denne pasta er traditionelt almindelig, men du kan også tilføje ingredienser som tørret spinat eller chili for at gøre din pasta mere smagfuld. Rul dejen ud for at være så tynd som muligt med en rullepin; Husk, at pastaen vil ekspandere, når den koges. Brug en skarp kniv til at skære tynde strimler af pasta og kog straks eller let smid i mel og køleskab i op til en uge. Hvis du bruger en pastamaskine, skal du rulle dejen igennem på en høj indstilling, så den forbliver tyk, og brug en tynd skærefastgørelse eller skive den selv. Du kan også tørre hjemmelavet Kluski -pasta på stativer på et varmt, tørt sted.