Hvad er sommer squash?

Summer Squash er en klassificering for de forskellige forskellige squashvarier. Udtrykket er normalt forbeholdt typer squash, der høstes, mens plantens skorpe stadig er øm og spiselig. Dette er imod vinter squash -sorter, der normalt har en hårdere skorpe, der skal fjernes før forberedelse.

En af de mest almindelige og populære af alle sommer squash -indstillinger er den gule Crookneck Squash. Denne sort har en lys gul skorpe, der er blød og spiselig. Kroppen af ​​denne type sommer squash ligner en kalebas, komplet med den fyldigere krop og mindre hals, der er almindelig med mange typer kalebasser. Crookneck squash kan koges eller skives og terninger til brug i salater eller som en smule farve på en rå grøntsagsfad.

tunger squash og zucchini er to andre eksempler på sommer squash. Begge disse sorter har en tendens til at låne sig mere til brug i gryderetter eller som en ingrediens i en omrøringsstegt skål. Lys krydderi oFten hjælper med at få smagen af ​​disse to sorter af sommer squash, meget på den måde, som lidt salt frembringer smagen af ​​butternut squash.

Der er et antal sommer squash -opskrifter, der er meget lette at tilberede. Mange af opskrifterne kræver intet andet end at skære eller terning af hele squash og tilføje en eller to andre grøntsager til blandingen og tilføje en eller anden type fyldstof for at fremstille en simpel gryderet. Sommer squash har en tendens til at arbejde meget godt med løg, da de to fødevarer har en tendens til at forbedre smagen af ​​den anden.

Ud over gryderetter kan sommer squash også tilsættes til marinerede grøntsager for at tilføje lidt farve. For eksempel kan skiver af gult squash tilsættes til skiver agurker, kogte kikærter, tomatkiler og lilla løg og marineret i en simpel italiensk forbinding. Serveret koldt, tager denne enkle ret meget lidt tid at lave og fungerer meget godt som en sideskål på en varm sommerdag.

Sammen med den møre skorpe adskiller sommer squash også fra vinter squash med hensyn til holdbarhed. Sommer squash vil normalt ikke bevare sin friskhed meget længe. Dette betyder, at squashen skal være forberedt og konsumeret i en relativt kort periode efter høst. De hårdere vinter squash har en tendens til at holde i længere perioder, hvilket gør dem ideelle til de koldere måneder af året.