Hva er Summer Squash?

Summer squash er en klassifisering for flere forskjellige varianter av squash. Begrepet er vanligvis forbeholdt typer squash som høstes mens skorpen på planten fremdeles er øm og spiselig. Dette er imot vinter squash -varianter som normalt har en hardere skorpe som må fjernes før forberedelse.

Et av de vanligste og populære av alle sommervalgmuligheter er den gule Crookneck -squashen. Denne sorten har en lys gul skorpe som er myk og spiselig. Kroppen av denne typen sommer squash ligner en kalebass, komplett med den fyldigere kroppen og mindre nakke som er vanlig med mange typer kalebasser. Crookneck -squashen kan kokes eller skives og terninger for bruk i salater eller som litt farge på en rå grønnsaksfat.

kamskjell squash og zucchini er to andre eksempler på sommer squash. Begge disse variantene har en tendens til å låne seg mer mot bruk i gryteretter eller som en ingrediens i en stekt tallerken. Lett krydder oFten hjelper til med å få frem smaken av disse to variantene av sommer squash, mye på den måten som litt salt får frem smaken av butternut squash.

Det er en rekke sommer squashoppskrifter som er veldig enkle å tilberede. Mange av oppskriftene krever noe annet enn å skive eller terning hele squashen og legge til en eller to andre grønnsaker i blandingen og legge til en type fyllstoff for å lage en enkel gryterett. Sommer squash har en tendens til å fungere veldig bra med løk, ettersom de to matvarene har en tendens til å forbedre smaken til den andre.

I tillegg til gryteretter, kan sommer squash også tilsettes marinerte grønnsaker for å legge til litt farge. For eksempel kan skiver av gul squash tilsettes skiver agurker, kokte kikerter, tomatkiler og lilla løk og marineres i en enkel italiensk dressing. Servert kald, denne enkle retten tar veldig lite tid å lage og fungerer veldig bra som en sideOppvask på en varm sommerdag.

Sammen med den ømme skorpen skiller sommer squash seg også fra vinter squash når det gjelder holdbarhet. Sommer squash vil vanligvis ikke beholde sin friskhet på veldig lenge. Dette betyr at squashen må tilberedes og konsumeres på relativt kort tid etter høsting. Jo hardere vinterklipp har en tendens til å holde i lengre perioder, noe som gjør dem ideelle for de kaldere månedene av året.