Co je Summer Squash?

Summer Squash je klasifikace pro několik různých odrůd squash. Termín je obvykle vyhrazen pro typy tykve, které se sklízejí, zatímco kůra rostliny je stále něžná a jedlá. To je proti odrůdám zimního squashu, které obvykle mají tvrdší kůru, která musí být před přípravou odstraněna.

Jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších možností všech letních squash je squash Yellow Crookneck. Tato odrůda má jasně žlutou kůru, která je měkká a jedlá. Tělo tohoto typu letního squashu je podobné tykve, kompletní s plnějším tělem a menším krkem, který je běžný s mnoha typy tykví. Squash Crookneck lze vařit nebo nakrájet a nakrájet pro použití v salátech nebo jako trochu barvy na syrovém zeleninovém talíři.

Squash a cuketa jsou dva další příklady letního squashu. Obě tyto odrůdy mají tendenci se více půjčit k používání v kastrojích nebo jako složku v smažené misce. Osvěcení světla oFten pomáhá vynést chuť těchto dvou odrůd letního squashu, hodně tak, že malá sůl přináší chuť ořešáku.

Existuje řada receptů na letní squash, které se velmi snadno připravují. Mnoho receptů vyžaduje nic jiného než krájení nebo natočení celé tykve a přidávání jedné nebo dvou další zeleniny do směsi a přidávání nějakého typu plniva, aby se vytvořil jednoduchý kastrol. Letní squash má tendenci pracovat velmi dobře s cibulkou, protože obě potraviny mají tendenci zvyšovat chuť druhého.

Kromě Casseroles lze do marinované zeleniny přidat také letní squash, aby se přidala trochu barvy. Například plátky žluté tykve lze přidat do nakrájených okurek, vařených cizrna, rajčatových klínů a fialové cibule a marinované jednoduchým italským dresinkem. Podávané chladné, toto jednoduché jídlo trvá velmi málo času na výrobu a funguje velmi dobře jako stranajídlo v horkém letním dni.

Spolu s něžnou kůrou se letní squash také liší od zimního squashu, pokud jde o trvanlivost. Letní squash obvykle nezachovává svou svěžest velmi dlouho. To znamená, že squash musí být po sklizni připraven a spotřebován v relativně krátkém časovém období. Hloudší zimní squashes mají tendenci udržovat delší dobu, což z nich činí ideální pro chladnější měsíce roku.