Vad är Summer Squash?

Summer Squash är en klassificering för de flera olika sorterna av squash. Termen är vanligtvis reserverad för typer av squash som skördas medan växtens skal fortfarande är öm och ätbar. Detta motsätter sig vinter squashsorter som normalt har en hårdare skal som måste tas bort före förberedelserna.

En av de vanligaste och populära av alla sommar squashalternativ är den gula crookneck squashen. Denna sort har en ljusgul skal som är mjuk och ätbar. Kroppen på denna typ av sommar squash liknar en kalebass, komplett med den mer fullständiga kroppen och mindre nacken som är vanligt med många typer av kalebasser. Crookneck squash kan kokas eller skivas och täras för användning i sallader eller som lite färg på en rå grönsaksfat.

kammusslan squash och zucchini är två andra exempel på sommar squash. Båda dessa sorter tenderar att låna sig mer mot användning i grytor eller som en ingrediens i en omrörningsrätt. Lätt smaksättning oFten hjälper till att få fram smaken av dessa två sorter av sommar squash, mycket på det sätt som lite salt får fram smaken av butternut squash.

Det finns ett antal sommar squashrecept som är mycket enkla att förbereda. Många av recepten kräver inget annat än att skära eller tärning hela squashen och lägger till en eller två andra grönsaker till blandningen och lägger till någon typ av fyllmedel för att göra en enkel gryta. Sommar squash tenderar att fungera mycket bra med lök, eftersom de två livsmedel tenderar att förbättra den andra smaken.

Förutom grytor kan sommar squash också läggas till marinerade grönsaker för att lägga till lite färg. Till exempel kan skivor av gul squash läggas till skivade gurkor, kokta kikärter, tomatkilar och lila lök och marinerade i en enkel italiensk förband. Serveras kallt, denna enkla maträtt tar väldigt lite tid att göra och fungerar mycket bra som en sidamaträtt på en varm sommardag.

Tillsammans med den mjuka skalan skiljer sig sommar squash också från vinter squash när det gäller hållbarhet. Sommar squash behåller vanligtvis inte sin friskhet så länge. Detta innebär att squashen måste förberedas och konsumeras på en relativt kort tid efter skörden. De hårdare vinter squashen tenderar att hålla längre perioder, vilket gör dem idealiska för de kallare månaderna på året.