Hva er Kluski -pasta?

Kluski-pasta er en type pasta som er formulert for å ligne hjemmelaget pasta. Det er klassisk en tett eggnudel som kan vises i lengder fra en tomme (2,5 centimeter) til rundt fire centimeter (10 centimeter). Noen oppskrifter ringer spesielt for Kluski-pasta siden de er ment å ha en mer jordnær, hjemmelaget følelse, mens Kluski-pasta også kan brukes til å erstatte hjemmelaget pasta i oppskrifter som krever det.

Weiss Noodle Company hevder å ha patentert Kluski-produktene. Pastaen er også assosiert med Amish -mat, og mange mennesker i Amish -landet kjøper Kluski -pastaen sin direkte fra Amish. Pastaen ser ut til å ha sin opprinnelse i polsk kultur; “Kluski” beskriver både fylte melboller og noen typer pasta. Det er absolutt uklokt å tro påstanden om at pastaen ble oppfunnet på 1930 -tallet, selv om Weiss -selskapet kan ha perfeksjonert aKluski -oppskrift.

Tradisjonelt er Kluski -pasta en eggnudler, noe som gir den hjemmelagde følelsen, siden mange mennesker som lager pasta hjemme bruker egg i oppskriftene. Den rulles også ut ganske tykk, og har en tendens til å gjøre den mer tett og seig enn andre kommersielle eggnudler, som noen ganger presses til å være veldig tynne før de blir kuttet. Den smale bredden gjør Kluski -pasta nyttig i pastaretter, supper, gryteretter og en rekke andre retter; Variasjonen i lengder gjør også denne enkle pastaen veldig allsidig.

I tillegg til å være tilgjengelig i form av tørket pasta i mange deler av Midtvesten og i Amish -landet, kan Kluski -pasta også kjøpes i en fersk eller frossen form, eller til og med laget hjemme. Frosset og friske pasta har en kortere holdbarhet, men de har en tendens til å ha mer dynamiske, rike smaker enn tørket pasta. Å lage Kluski -pasta hjemme er bemerkelsesverdig enkelt; Du trenger ikke engang en SPEcial pastamaskin for å lage den, siden du kan rulle den ut til ønsket tykkelse med en rullende pinne.

For å lage Kluski -pasta, bland sammen en gruppe eggnudler deig. Denne pastaen er tradisjonelt ren, men du kan også legge til ingredienser som tørket spinat eller chilier for å gjøre pastaen din mer smakfull. Rull deigen ut for å være så tynn som mulig med en rullende pinne; Husk at pastaen vil utvide når den er tilberedt. Bruk en skarp kniv for å skive tynne strimler pasta og kok umiddelbart eller kaste i mel og kjøles lett i opptil en uke. Hvis du bruker en pastamaskin, ruller du deigen gjennom på høy innstilling slik at den holder seg tykk, og bruk et tynt skjærefesting eller skiver den selv. Du kan også tørke hjemmelaget Kluski -pasta på stativer på et varmt, tørt sted.