Wat is Kumquat Jelly?
Kumquat Jelly is een gladde specerij gemaakt met kumquats, een klein fruit met een eetbare zoete huid en een scherp centrum. Het standaardrecept voor de gelei omvat het fruit, suiker en zuur vruchtensap met pectine toegevoegd als een verdikkingsmiddel. Dit recept kan enigszins worden gewijzigd om dikke jam of marmelade te maken in plaats van gelei. Inblikken in de hot -process -methode zorgt voor plankopslag van het eindproduct voor toekomstig gebruik als een verspreiding op broodproducten of kaas.
De juiste voorbereiding van het fruit begint het Kumquat Jelly -proces. De huid van de Kumquats moet worden achtergelaten omdat deze smaakvol is, maar de binnenzaden, stengel en wit centrum moeten worden verwijderd. Het inbrengen van het fruit helpt het om sneller te koken en laat het resultaat gemakkelijker te spannen.
De soepele consistentie van Kumquat -gelei wordt bereikt door alleen het sap van de vruchten te gebruiken. Kumquats zijn gekookt in heet water tot ze zacht zijn. Kaasdoek kan worden gebruikt om het gekookte fruit te drukken, waardoor het sap kan scheideneen container en het vlees achterlaat in de doek. Het resterende vlees wordt meestal weggegooid.
Er is een wetenschap die betrokken is bij het klaarmaken van jelly om te eten en op te slaan. Nadat het Kumquat -sap is gecombineerd met suiker in een pot, wordt een zuur vruchtensap zoals appel of sinaasappelsap toegevoegd om het veilig te maken voor het inblikken. Het polysacharide -verdikkingspectine wordt vervolgens toegevoegd zodat de specerij wordt geschoten.
Jam kan worden gemaakt door de in blokjes gesneden Kumquats te pureren voordat hij doorgaat met het standaard Kumquat Jelly -recept. Dit creëert een consistentie die chunkier is dan gelei, maar nog steeds gemakkelijk verspreidbaar is. Marmelade wordt gemaakt door het fruit in grote plakjes te snijden, zodat grote stukken na het koken blijven. De Marmalade -versie is de chunkiest van de variëteiten.
Hot Process Canning kan worden gebruikt om de voltooide Kumquat -gelei in gesteriliseerde potten te plaatsen voor plankopslag. De voorbereide gelei isGoten binnen, waarna de deksels vervolgens op de potten worden vastgedraaid. Metalen tang wordt gebruikt om elke pot in kokend water te laten zakken totdat het deksel een luchtdichte afdichting creëert die bacteriën en andere verontreinigingen buitenhoudt.
kumquat -jam wordt meestal op broodproducten gegeten, zoals toast of bagels, die niet zullen concurreren met de zoete zuurheid van het fruit. Het kan ook worden gecombineerd met licht zoete taarten zoals pondcake. Een klein uitstrijkje van gelei kan ook worden toegevoegd aan een zachte milde kaas voor een voorgerecht.