Was ist Kumquat -Gelee?
Kumquat -Gelee ist ein glattes Gewürz aus Kumquats, eine kleine Frucht mit einer essbaren süßen Haut und einem scharfen Zentrum. Das Standardrezept für das Gelee umfasst Frucht, Zucker und saurer Fruchtsaft mit Pektin als Verdickungsmittel. Dieses Rezept kann leicht geändert werden, um klobige Marmelade oder Marmelade anstelle von Gelee herzustellen. Das Konservieren in der Hot Process -Methode ermöglicht die Lagerung des fertigen Produkts für die zukünftige Verwendung als Ausbreitung auf Brotprodukten oder Käse.
Die richtige Zubereitung der Frucht beginnt den Kumquat -Gelee -Prozess. Die Haut der Kumquats sollte eingeschaltet werden, da sie geschmackvoll ist, aber die Innensamen, der Stamm und die weiße Zentrum sollten entfernt werden. Das Würfeln der Früchte hilft es, schneller zu kochen und das Ergebnis leichter abzudämmen.
Die glatte Konsistenz von Kumquat -Gelee wird erreicht, indem nur der Saft der Früchte verwendet wird. Kumquats werden in heißem Wasser bis weich gekocht. Käsekloth kann verwendet werdenEin Behälter und das Fleisch im Tuch lassen. Das verbleibende Fleisch wird normalerweise verworfen.
Es ist eine Wissenschaft, die mit dem Essen und dem Aufbewahren von Gelee vorbereitet ist. Nachdem der Kumquat -Saft mit Zucker in einem Topf kombiniert wurde, wird ein saurer Fruchtsaft wie Apfel- oder Orangensaft hinzugefügt, um ihn für das Konserieren sicher zu machen. Das Polysaccharid -Verdickungsmittel Pektin wird dann hinzugefügt, so dass das Gewürz abgeschleppt wird.
Marmelade kann hergestellt werden, indem die gewürfelten Kumquats püriert werden, bevor das Standard -Kumquat -Gelee -Rezept fortgesetzt wird. Dies schafft eine Konsistenz, die klobiger ist als Gelee, aber immer noch leicht ausbreitbar ist. Die Marmelade wird hergestellt, indem die Früchte in große Scheiben geschnitten werden, damit nach dem Kochen große Teile verbleiben. Die Marmeladeversion ist die klobigste der Sorten.
Heißes Vorgangsvorbereitung kann verwendet werden, um das fertige Kumquat -Gelee in sterilisierte Gläser für die Lagerung des Regals zu platzieren. Das vorbereitete Gelee istEingegossen, danach werden die Deckel dann auf die Gläser festgezogen. Metallzangen werden verwendet, um jedes Glas in kochendes Wasser zu senken, bis der Deckel ein luftdichtes Siegel erzeugt, das Bakterien und andere Verunreinigungen fernhält.
Kumquat -Marmelade wird normalerweise an Brotprodukten wie Toast oder Bagels gegessen, die nicht mit der süßen Säure der Früchte konkurrieren. Es kann auch mit leicht süßen Kuchen wie Pfundkuchen kombiniert werden. Für eine Vorspeise kann auch ein kleiner Geleerstrich zu einem weichen milden Käse hinzugefügt werden.