O que é geléia Kumquat?

kumquat geléia é um condimento suave feito com kumquats, uma pequena fruta com uma pele doce comestível e um centro azedo. A receita padrão para a geléia envolve a fruta, o açúcar e o suco de frutas ácidas com pectina adicionada como espessante. Esta receita pode ser alterada levemente para fazer geléia ou geléia robusta em vez de geléia. A enlatação no método de processo quente permite o armazenamento de prateleira do produto acabado para uso futuro como um espalhamento em produtos de pão ou queijo.

A preparação adequada da fruta começa o processo Kumquat Jelly. A pele dos kumquats deve ser deixada ligada, pois é saborosa, mas as sementes internas, o caule e o centro branco devem ser removidos. Ceder a fruta ajuda a cozinhar mais rápido e deixa o resultado mais fácil de se esforçar.

A consistência suave da geléia de kumquat é alcançada usando apenas o suco dos frutos. Os kumquats são cozidos em água quente até ficarem macios. A gaze pode ser usada para forçar a fruta cozida, permitindo que o suco se separeum recipiente e deixando a carne no pano. A carne restante é normalmente descartada.

Há uma ciência envolvida em preparar a geléia pronta para comer e armazenar. Depois que o suco de kumquat foi combinado com açúcar em uma panela, um suco de frutas ácido, como maçã ou suco de laranja, é adicionado para ajudar a torná -lo seguro para conservas. O espessante de polissacarídeo pectina é então adicionado para que o condimento seja descartado.

Jam pode ser feito purê os kumquats em cubos antes de continuar com a receita padrão de geléia de kumquat. Isso cria uma consistência mais robusta que a geléia, mas ainda é facilmente espalhada. A marmelada é feita cortando a fruta em fatias grandes para que pedaços grandes permaneçam após o cozimento. A versão da marmelada é a mais grossa das variedades.

O enlatamento de processo quente pode ser usado para colocar a geléia de kumquat acabada em frascos esterilizados para armazenamento de prateleira. A geléia preparada éderramado, após o que as tampas são então apertadas nos frascos. A pinça de metal é usada para abaixar cada jarra em água fervente até que a tampa crie uma vedação hermética que mantém as bactérias e outros contaminantes.

Kumquat Jam é normalmente consumido em produtos de pão, como torradas ou bagels, que não competem com a azeda da fruta. Também pode ser combinado com bolos levemente doces, como bolo de libra. Uma pequena mancha de geléia também pode ser adicionada a um queijo suave e suave para um aperitivo.