Hva er Kumquat Jelly?

Kumquat Jelly er et glatt krydder laget med Kumquats, en liten frukt med en spiselig søt hud og et syrlig senter. Standardoppskriften på geléen involverer frukt, sukker og sur fruktjuice med pektin tilsatt som et fortykningsmiddel. Denne oppskriften kan endres litt for å lage chunky syltetøy eller syltetøy i stedet for gelé. Hermetikk i den varme prosessmetoden muliggjør hylleoppbevaring av det ferdige produktet for fremtidig bruk som spredning på brødprodukter eller ost.

Riktig fremstilling av frukten begynner Kumquat Jelly -prosessen. Huden på Kumquats bør være igjen siden den er smakfull, men de indre frøene, stammen og det hvite senteret bør fjernes. Å terning frukten hjelper den til å koke raskere og etterlater resultatet lettere å sil.

Den glatte konsistensen av kumquat gelé oppnås ved å bruke bare juice av fruktene. Kumquats tilberedes i varmt vann til de er myke. Cheesecloth kan brukes til å sil den kokte frukten, slik at saften kan skille seg inn ien beholder og etterlater kjøttet i kluten. Det gjenværende kjøttet kasseres vanligvis.

Det er en vitenskap involvert i å gjøre gelé klar til å spise og lagre. Etter at Kumquat -saften er blitt kombinert med sukker i en gryte, blir en sur fruktjuice som eple eller appelsinjuice tilsatt for å gjøre det trygt for hermetikk. Polysakkaridfortykningsmiddelet blir deretter tilsatt slik at krydderet blir jellet.

syltetøy kan lages ved å purre de terninger Kumquats før de fortsetter med standard Kumquat Jelly -oppskriften. Dette skaper en konsistens som er tykkere enn gelé, men som fremdeles er lett spredning. Marmalade lages ved å skjære frukten i store skiver slik at store biter gjenstår etter matlaging. Marmalade -versjonen er variantene av variantene.

Hot prosess hermetisering kan brukes til å plassere den ferdige Kumquat -geléen i steriliserte krukker for hylleoppbevaring. Den forberedte geléen erhelles inn, hvoretter lokkene deretter strammes på glassene. Metalltang brukes til å senke hver krukke i kokende vann til lokket skaper en lufttett tetning som holder ut bakterier og andre forurensninger.

Kumquat -syltetøy spises vanligvis på brødprodukter, for eksempel toast eller bagels, som ikke vil konkurrere med fruktenes søte surhet. Det kan også pares med lett søte kaker som pundkake. En liten smør av gelé kan også tilsettes en myk mild ost til en forrett.