Hvad er Kumquat Jelly?
kumquat gelé er en glat krydderi lavet med kumquats, en lille frugt med en spiselig sød hud og et syrlig centrum. Standardopskriften på geléen involverer frugt, sukker og sur frugtsaft med pectin tilsat som en fortykningsmiddel. Denne opskrift kan ændres lidt for at fremstille chunky marmelade eller marmelade i stedet for gelé. Canning i den varme procesmetode giver mulighed for opbevaring af hylde af det færdige produkt til fremtidig brug som en spredning på brødprodukter eller ost.
Korrekt forberedelse af frugten begynder Kumquat Jelly -processen. Kumquats hud skal overlades til, da den er smagfuld, men de indvendige frø, stilk og hvidt centrum skal fjernes. At terning af frugten hjælper den med at koge hurtigere og efterlader resultatet lettere at sil.
Den glatte konsistens af Kumquat Jelly opnås ved kun at bruge frugternes juice. Kumquats koges i varmt vand, indtil det er blødt. Cheesekloth kan bruges til at anstrenge den kogte frugt, så saften kan adskilles iEn beholder og efterlader kødet i kluden. Det resterende kød kasseres typisk.
Der er en videnskab involveret i at gøre gelé klar til at spise og til at opbevare. Efter at Kumquat Juice er blevet kombineret med sukker i en gryde, tilsættes en sur frugtsaft såsom æble eller appelsinsaft for at hjælpe med at gøre det sikkert til konserves. Polysaccharid -fortykningsmiddelpektinet tilsættes derefter, så krydderiet bliver gælet.
Jam kan fremstilles ved at purere de terninger, som Kumquats, inden den fortsætter med Standard Kumquat Jelly -opskriften. Dette skaber en konsistens, der er chunkier end gelé, men er stadig let spredbar. Marmelade er fremstillet ved at skære frugten i store skiver, så store stykker forbliver efter madlavning. Marmelade -versionen er den tykeste af sorterne.
Hot proces Canning kan bruges til at placere den færdige Kumquat Jelly i steriliserede krukker til opbevaring af hylde. Den forberedte gelé erHældes ind, hvorefter lågene derefter strammes på krukkerne. Metalstænger bruges til at sænke hver krukke i kogende vand, indtil låget skaber en lufttæt tætning, der holder bakterier og andre forurenende stoffer.
Kumquat Jam spises typisk på brødprodukter, såsom toast eller bagels, der ikke konkurrerer med frugtenes søde surhed. Det kan også parres med let søde kager såsom pundkage. En lille udstrygning af gelé kan også tilsættes til en blød mild ost til en forretter.