Hvad er de bedste tip til at lave Olive Bruschetta?
Oliven bruschetta er et simpelt brød, der er lavet af hakkede oliven, krydderier og undertiden andre grøntsager. De, der har brug for en hurtig sideskål, eller bare ønsker en velsmagende snack før middagen, kan normalt piske nogle olivenbruschetta på meget lidt tid. De vigtigste ingredienser er normalt bare oliven, basilikum eller estragon, hvidløg og hakket løg. Denne blanding kastes normalt sammen med ost og olivenolie og spredes derefter på baguette -skiver. Bruschettaen kan derefter bages i ovnen i flere minutter for at smelte osten, gøre brødet sprødt og opvarme topping.
Det første skridt til at fremstille en olivenbruschetta involverer normalt at vælge oliven. Der er en bred vifte af oliven tilgængelige i butikkerne - fra salt, grøn spanske oliven til røgede sorte oliven. Purple og røde kalamata -oliven er også muligheder. De fleste olivenbruschetta -opskrifter kræver mere end en slags oliven, skønt kokken kan vælge enhver art, han eller hun kan lide. For eksempel en blanding af BLACK og grønne oliven ville give en salt, men alligevel med-smag. At kombinere Kalamata -oliven med grønne oliven ville producere en meget salt, tangy bruschetta -blanding.
Derefter skal kokken beslutte, hvilke andre former for grøntsager og krydderier, han eller hun vil tilføje til bruschettaen. Røde løg, druetomater, gulerødder, paprika og selleri er alle levedygtige vegetabilske muligheder. Disse opskrifter inkluderer også normalt hakket hvidløg, basilikum og undertiden persille eller estragon. Friske urter foretrækkes normalt frem for tørret, fordi de normalt har en lysere smag, der lettere står op til olivenes saltethed. Kokke kan vælge kun et par af disse ingredienser eller eksperimentere med forskellige forhold mellem dem alle.
Alle ingredienserne skal hugges op i små stykker, og den færdige blanding skal ligne lidt farverige konfetti. Kokken kan derefter tilføje et strejf af balsamicoeddik, hvis lystd. Den næste hovedingrediens, der går ind i olivenbruschetta, er olivenolie. Olien skal være let i smag og farve, fordi oliven har en stærk smag. Olivenolie hjælper simpelthen med alle smagene med at gifte sig let.
Kokken skal derefter tilføje ost. Mozzarella, især friske sorter, er traditionel, men feta og gedost er også lækre. Alle disse ingredienser kan have lov til at marinere sammen, indtil brødet er opvarmet, eller spredes oven på brødet og bagt sammen med det. Uanset hvad skal baguetten skives i tykke skiver og ristes i ovnen, indtil den er gyldenbrun.