Wat is lamsborsten?

Lamb borst is een lamsvlees van de onderbuik van het dier dat ribben en een deel van de borstplaat omvat. Dit deel van het lam is relatief goedkoop omdat het door sommigen wordt beschouwd als een fattier gesneden dan traditionele lamsvlees of ribben. Wanneer het goed wordt gekookt, verliest een lamsborsten een deel van het vetgehalte, maar behoudt het grootste deel van het vlees, hoewel deze snit bekend staat om minder vlees dan anderen. Het kan rijke smaakstoffen toevoegen aan gestoofde soepen of stoofschotels en kan ook worden gegrild, geroosterd of gemalen. Sommige mensen gebruiken de lamsborsten om lamspacon te maken.

De lamsborst bevindt zich onder de nek en schouder van het dier, maar boven de schacht van het voorbeen van het lam. Dit gebied krijgt minder lichaamsbeweging dan de schouder of de schacht, die het leent dat een hoger vetgehalte heeft dan deze andere bezuinigingen. Er is kraakbeen en bot in dit gebied van het dier vanaf de voorkant van de ribben en de borstplaat, maar er is ook wat vlees. Bepaalde mensen houden van vet etenCuts van vlees omdat het smaak en sappigheid creëert, maar anderen genieten van slankere en vleziger delen van het dier.

Een van de belangrijkste trekkingen van het kopen van lamsborsten is de prijs, omdat het meestal veel goedkoper is dan andere lamsneden. Dit komt door het hogere vetgehalte en de moeilijkheid die sommige mensen hebben bereiden en koken. Verschillende culturen door de geschiedenis heen hebben lamsborsten gegeten omdat het goed werkt in veel gerechten, zoals soepen en stoofschotels, waar veel van het vet wordt opgelost door een lange kooktijd. Er zijn veel lamsborstenrecepten in Midden -Oosterse, Indiase en Australische keukens.

Lamsborsten bereiden en koken is niet overdreven moeilijk als er voldoende aandacht wordt besteed aan het proces. Deze snee vlees moet het vet ervan afsnijden voordat het wordt gemarineerd en gegrild of geroosterd in de oven. Het kan ook in vloeistof worden geplaatst en gestoofd voor eenLange tijd om het vet- en bindweefsels te smelten, waardoor vlees en botten in het gerecht achterbleven. Het belangrijkste onderdeel van het koken van lamsborsten, ongeacht de stijl, is de lange kooktijd met een relatief laag vuur. Of het nu op de grill, in een pot of in de oven is, deze methode zorgt ervoor dat het vlees zacht zal zijn.