Co jsou jehněčí prsa?

Lamb Breams je střih jehněčí z podbřišku zvířete, které zahrnuje žebra a část prsní desky. Tato část jehněčí je relativně levná, protože ji někteří považují za turnější řez než tradiční jehněčí pečeně nebo žebra. Při správném vaření jehněčí prsa ztrácí část svého obsahu tuku, ale zachovává si většinu masa, i když tento řez je známý tím, že má méně masa než ostatní. Může přidat bohatou chuť do dušených polévek nebo dušených polévek a může být také grilovaná, pražená nebo mleté. Někteří lidé používají jehněčí prsa k výrobě jehněčí slaniny.

Jehněčí prsa se nachází pod krkem a ramenem zvířete, ale nad stopkou jehněčí přední nohy. Tato oblast získává méně cvičení než rameno nebo stopka, která propůjčuje vyššímu obsahu tuku než tyto jiné řezy. V této oblasti zvířete je chrupavka a kost z přední části žeber a z prsní desky, ale je zde také nějaké maso. Někteří lidé si užívají mastnéhoKřezy masa, protože vytváří chuť a šťavnatost, ale ostatní si užívají štíhlejší a masivnější části zvířete.

Jedním z hlavních remízou nákupu jehněčího prsu je jeho cena, protože je obvykle mnohem levnější než jiné škrty jehněčího. Je to kvůli jeho vyššímu obsahu tuku a obtížnosti, které někteří lidé připravují a vaří. Různé kultury v celé historii jedly jehněčí prsa, protože to funguje dobře v mnoha jídlech, jako jsou polévky a dušené maso, kde se většina tuku rozpustí po dlouhé době vaření. Na Středním východě, indické a australské kuchyni je mnoho receptů jehněčího prsu.

Příprava a vaření jehněčího prsu není příliš obtížná, pokud se na tento proces vynakládá dostatečná pozornost. Tento řez masa musí mít tuk z oříznutého, než je marinován a buď grilovaný nebo pečený v troubě. Může být také umístěn do kapaliny a dušené pro aDlouhá doba na roztavení tuku a pojivových tkání a ponechání masa a kostí v misce. Nejdůležitější součástí vaření jehněčího prsu, bez ohledu na styl, je dlouhá doba vaření s relativně nízkým teplem. Ať už na grilu, v hrnci nebo v troubě, tato metoda zajišťuje, že maso bude něžné.