Wat is Lamb Loin?

Een lamsloen is een stuk vlees dat afkomstig is van het lendenengebied van een lam. Het is het gebied dat zich langs de achterkant van het lam bevindt, achter de laatste rib en voor de heup. Samen met de schouder, rek, schacht en been is de lendenen een van de vijf primaire sneden. Vlees uit dit gebied produceert enkele van de meest zachte en mager lamsvlees. Dit omvat de lendenbroad- en lendenkarbonades.

Lamblende is een gezonde rode vleesoptie. Nutritionaal zijn er 171 calorieën, 23 gram eiwitten en drie gram mono-onverzadigd vet per drie ons (85 g) loin gebraden. Dezelfde grootte van de lengte heeft ook 227 mg kalium, 0,23 mg riboflavine, twee mg vitamine B12 en drie mg zink.

Een hele split -zijde van de lamsloen staat bekend als een lendenbraden. Wanneer het niet wordt gesplitst en nog steeds aan de wervelkolom is verbonden, wordt het een dubbel lendenbraden of een lamzadel genoemd. Dit omvat beide kanten van het lam. Een lamb roll is het lamsvlees zonder been.

Loin -karbonades zijn dikke karbonades die uit de lam lendenen worden gesneden. Ze kunnen een enkele lendenkarbonades of dubbele lendenkarbonades zijn, afhankelijk van of ze worden gesneden uit een lendenras, of van een dubbele lendenbraden. Enkele karbonades omvatten vlees van de achterkant en de ossenhaas en bevat vet uit de nier. Loin -karbonades lijken erg op steaks op het uiterlijk. Ze zijn meestal ongeveer een tot 1,5 inch (2,5 tot 3,81 cm) dik.

De niet-gesplitste lendenen creëert een dubbele hak. Net als de dubbele lendenen betekent dit dat het vlees van beide zijden van het dier bevat. De dubbele lendenkat kan worden verkocht met of zonder het bot.

Als een van de slankere lamsvlees is het belangrijk om de lendenen en zijn verschillende sneden goed te bereiden om te voorkomen dat het vlees uitdrogen. In het ideale geval moet het worden gekookt met behulp van methoden die hoge warmte inhouden. Grillen, roosteren en bakken zijn goede keuzes als het gaat om kooklendevlees. Bij het voorbereiden van single of doenUble Loin Karbonades, grillen, breidig en pan-rendelen zal goede resultaten opleveren. Roosteren en grillen zijn goede opties bij het bereiden van beide soorten lamsbraden.