Hva er Lamb Loin?

En lammekam er et kutt av kjøtt som kommer fra lamområdet til et lam. Det er området som ligger langs baksiden av lammet, bak den siste ribben og foran hoften. Sammen med skulder, rack, skaft og ben er lenden en av de fem primære kuttene. Kjøtt fra dette området produserer noen av de mest møre og magre lammen. Dette inkluderer lendestek og lendekoteletter.

Lamb Loin er et sunt rødt kjøttalternativ. Ernæringsmessig er det 171 kalorier, 23 gram protein og tre gram mono-umettet fett per tre gram (85 g) liinstekt. Loin stek i samme størrelse har også 227 mg kalium, 0,23 mg riboflavin, to mg vitamin B12 og tre mg sink.

En hel splittet side av lammekammen er kjent som en lendestek. Når den ikke er delt og fremdeles kobles til i ryggraden, kalles det en dobbel lendestek eller en lammetsadel. Dette inkluderer begge sider av lammet. En lammrulle er den benfrie lammesteken.

Loin -koteletter er tykke koteletter som er kuttet fra lamlenden. De kan være enten enkle lendekoteletter eller doble lendekoteletter, avhengig av om de er kuttet fra en liinstekt, eller fra en dobbel lendestek. Enkelt koteletter inkluderer kjøtt fra ryggen og indrefilet og inneholder fett fra nyren. Loin -koteletter er veldig like utseende som biff. De er vanligvis rundt en til 2,5 til 3,81 cm) tykke.

Den ikke-splitede lenden skaper en dobbel hugg. Som dobbeltlinen betyr dette at den inneholder kjøtt fra begge sider av dyret. Double Loin Chop kan selges med eller uten bein.

Som en av de slankere lammets kutt, er det viktig å tilberede lenden og dens forskjellige kutt ordentlig for å unngå å tørke ut kjøttet. Ideelt sett bør den tilberedes ved hjelp av metoder som involverer høy varme. Grilling, steking og sauteing er gode valg når det gjelder kokende lendekjøtt. Når du forbereder singelen eller gjørUble lendekoteletter, grilling, broiling og pan-broiling vil gi gode resultater. Steking og grilling er gode alternativer når du tilbereder en type lammestek.