양고기 허리는 무엇입니까?

양고기 허리는 양고기의 허리 지역에서 나오는 고기를 자릅니다. 그것은 양고기 뒷면, 마지막 갈비뼈 뒤에 있고 엉덩이 앞쪽에 위치한 지역입니다. 어깨, 선반, 생크 및 다리와 함께 허리는 5 개의 원시 컷 중 하나입니다. 이 지역의 고기는 가장 부드럽고 마른 양고기를 생산합니다. 여기에는 허리 로스트와 허리 자질이 포함됩니다.

양고기 허리는 건강한 붉은 고기 옵션입니다. 영양 적으로, 171 칼로리, 23 그램의 단백질 및 3 온스 (85 g)의 허리 로스트 당 3 그램의 단일 불포화 지방이 있습니다. 같은 크기의 허리 로스트는 또한 227 mg의 칼륨, 0.23 mg의 리보플라빈, 2mg의 비타민 B12 및 3mg의 아연을 갖는다.

양고기 허리의 전체 분할 측면은 허리 로스트로 알려져 있습니다. 그것이 쪼개지 않고 척추에 여전히 연결되어 있으면 이중 허리 로스트 또는 양고기 안장이라고합니다. 여기에는 어린 양의 양쪽이 포함됩니다. 양고기 롤은 뼈없는 양고기 로스트입니다.

허리 자질은 양고기 허리에서 잘린 두꺼운 갈비입니다. 이들은 허리 로스트 로스트 또는 이중 허리 로스트에서 절단되는지에 따라 단일 허리 자질 또는 이중 허리 자질 일 수 있습니다. 단일 볶음에는 등의 고기와 텐더로인이 포함되어 있으며 신장의 지방이 포함되어 있습니다. 허리 자질은 스테이크와 모양이 매우 유사합니다. 일반적으로 두께는 1 ~ 1.5 인치 (2.5 ~ 3.81cm)입니다.

스플릿이 아닌 허리는 이중 헬기를 만듭니다. 이중 허리와 마찬가지로 이것은 동물의 양쪽에서 고기를 함유 함을 의미합니다. 더블 허리 자질은 뼈의 유무에 관계없이 판매 될 수 있습니다.

양고기의 얇은 컷 중 하나 인

고기를 건조하지 않도록 허리와 다른 컷을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 이상적으로는 높은 열을 포함하는 방법을 사용하여 요리해야합니다. 굽고, 로스팅 및 볶는 것은 허리 고기 요리와 관련하여 좋은 선택입니다. 싱글을 준비하거나 할 때uble 허리 절단, 그릴, 구멍 및 팬 브로 이닝은 좋은 결과를 제공합니다. 로스팅과 그릴은 양고기 로스트를 준비 할 때 좋은 옵션입니다.