Co to jest lambkusz?

Łaskowanie jagnięce to krój mięsa pochodzi z schabu jagnięciny. Jest to obszar znajdujący się wzdłuż jagnięciny, za ostatnim żebrem i przed biodrem. Wraz z ramieniem, stojakiem, trzonem i nogą schab jest jednym z pięciu pierwotnych cięć. Mięso z tego obszaru wytwarza jedne z najbardziej delikatnych i szczupłych kawałków jagnięciny. Obejmuje to kotlety pieczeni i schab.

Łaska jagnięcina to zdrowe czerwone mięso. Odżywczo istnieje 171 kalorii, 23 gramów białka i trzy gramy mono-nienasyconego tłuszczu na trzy uncje (85 g) pieczeń schab. Ta samej wielkości pieczeń schab ma również 227 mg potasu, 0,23 mg ryboflawiny, dwa mg witaminy B12 i trzy mg cynku.

Cała podzielona strona lambaku jest znana jako pieczeń schab. Kiedy nie jest podzielony i nadal jest połączony z kręgosłupa, nazywa się to pieczeniem z podwójnym schroniskiem lub siodłem jagnięciny. Obejmuje to obie strony Baranka. Rolka jagnięca to bez kości pieczeń jagnięciny.

Kotlety z schabami to grube kotlety wycinane z lambaka. Mogą to być kotlety z pojedynczym schabami lub kotlety z podwójnym paskiem, w zależności od tego, czy są wycięte z pieczeń schabu, czy z pieczeń z podwójnego schabu. Pojedyncze kotlety obejmują mięso z tyłu i polędwicę i zawiera tłuszcz z nerki. Kotlety z schabami są bardzo podobne do steków. Zazwyczaj mają grubość około od jednego do 1,5 cala (2,5 do 3,81 cm).

Nieplicka schab tworzy podwójny kotlet. Podobnie jak podwójna schab, oznacza to, że zawiera mięso z obu stron zwierzęcia. Kopt z podwójnym paskiem można sprzedawać z kością lub bez.

Jako jedno z szczuplejszych kawałków jagnięciny, ważne jest, aby odpowiednio przygotować schab i jego różne cięcia, aby uniknąć wysuszenia mięsa. Idealnie należy go gotować przy użyciu metod obejmujących wysokie ciepło. Grillowanie, pieczenie i smażanie to dobry wybór, jeśli chodzi o gotowanie mięsa na schab. Przygotowując singiel lub zróbKotlety Uble schab, grillowanie, pielęgnacja i rozładowanie patelni zapewnią dobre wyniki. Pieczenie i grillowanie to dobre opcje podczas przygotowywania jednego rodzaju pieczeń jagnięcych.