Wat is Lambrusco?
Lambrusco is een Italiaanse wijn die sinds de voorgeschiedenis is gemaakt van de rode Lambrusco-druif. Wijn gemaakt van deze druiven is het best bekend als een fruitige, bruisende, rode en droge variëteit, maar verschillende andere soorten Lambrusco -wijn zijn ook ontwikkeld. De meeste lambrusco's worden geteeld en gebotteld in de Noord-Central Italiaanse provincies van Lombardije en Emilia-Reggiano. Sommige Australische wijnmakers zijn ook begonnen met het produceren en exporteren van de wijn, ook.
Onder de wijndruiven van Italië is Lambrusco een van de oudste. De oude Etrusken cultiveerden de druif voordat de Romeinse beschaving zich ontwikkelde. In Romeinse historische verslagen en latere Renaissance -geschriften werd de druif op prijs gesteld omdat het een zwaar gewas op lange wijnstokken produceert. De druiven die tegenwoordig worden gebruikt, zijn echter enigszins geëvolueerd uit de wijnstokken van vroegere tijden, en de geschiedenis is niet duidelijk over hoe nauw de wijnen van vandaag smaken zoals die zijn gemaakt in het oude Rome.
Lambrusco -wijn heeft minder bruisend dan andere sparKling -wijnen, zoals champagne, en sommige variëteiten zijn nog steeds, in plaats van sprankelend. De wijn heeft een lager alcoholgehalte van 11%, vergeleken met een gemiddeld alcoholgehalte van wijn van 12-14%. Australische variëteiten hebben een nog lager aantal alcohol aantal 10%.
De wijn kan rood, wit of roos in kleur zijn. Witte variëteiten hebben de huiden die onmiddellijk uit de druiven zijn verwijderd tijdens de verwerking, druiven voor rozenwijnen behouden hun huiden voor een deel van de gisting, en druiven voor rode wijn behouden hun huiden tijdens de hele verwerking. Droge variëteiten van de wijn worden geëtiketteerd Secco, terwijl semi-zoete variëteiten worden gelabeld Amabile of Dolce. Deze wijnen kunnen het beste genieten als ze jong zijn, in plaats van een aantal jaren oud te zijn.
De frisse, sprankelende smaak van een Lambrusco heeft vaak hints van aardbei, tabak en violet. Relatief laag in tannines, de wijn kan een verfrissende zomerdrank zijn, vrij van de lichte BIDterness en zuurgraad van sommige rood en rozen. Droge rode of rozenrassen passen goed bij varkensvlees, zalm, worstjes en koude sneden, terwijl droge blanken de smaak van vis of kip verbeteren. Semi-zoete Lambrusco maakt een uitstekende combinatie met antipasto en kaas, dessert of vers fruit.
Lambrusco -wijnen smaken het beste wanneer ze gekoeld zijn tot ongeveer 60 graden Fahrenheit (15,5 graden Celsius) voordat u dient. Sommigen waarderen het mogelijk om een droge witte variëteit op dezelfde temperatuur te chillen als een champagne of andere bruisende wijn. Zodra een fles is geopend, moet de wijn onmiddellijk of veilig worden gedronken en over een dag of twee worden afgewerkt.