Was ist Lambrusco?
Lambrusco ist ein italienischer Wein, der seit der Vorgeschichte aus der Red Lambrusco-Traube hergestellt wurde. Wein aus diesen Trauben ist am besten als fruchtige, sprudelige, rote und trockene Sorte bekannt, aber es wurden auch mehrere andere Arten von Lambrusco -Wein entwickelt. Die meisten Lambruscos werden in den nördlichen italienischen Provinzen Lombardei und Emilia-Reggiano angebaut und abgefüllt. Einige australische Winzer haben auch begonnen, den Wein zu produzieren und zu exportieren.
Unter den Weintrauben Italiens ist Lambrusco einer der ältesten. Die alten Etrusker kultivierten die Traube, bevor sich die römische Zivilisation entwickelte. In römischen historischen Berichten und später Renaissance -Schriften wurde die Traube geschätzt, weil sie eine schwere Ernte von langen Reben erzeugt. Die heute verwendeten Trauben haben sich jedoch etwas aus den Reben früherer Zeiten entwickelt, und die Geschichte ist nicht klar darüber, wie genau die heutigen Weine wie die im alten Rom geschützt sind.Klingweine wie Champagner und einige Sorten sind immer noch funkeln. Der Wein hat einen niedrigeren Alkoholgehalt von 11%im Vergleich zu einem durchschnittlichen Weinalkoholgehalt von 12 bis 14%. Australische Sorten haben eine noch niedrigere Alkoholzahl von 10%.
Der Wein kann rot, weiß oder Rose in Farbe sein. Weiße Sorten lassen die Skins während der Verarbeitung unmittelbar aus den Trauben entfernt, die Trauben für Rosenweine behalten ihre Häute für einen Teil der Fermentation, und Trauben für Rotwein behalten ihre Häute während der gesamten Verarbeitung. Trockene Sorten des Weins werden als SECCO gekennzeichnet, während halbsüße Sorten als Amabile oder Dolce gekennzeichnet sind. Diese Weine werden am besten genossen, wenn sie jung sind, und nicht für mehrere Jahre alt.
Der frische, funkelnde Geschmack eines Lambrusco hat oft Hinweise auf Erdbeer, Tabak und Violett. Der Wein kann relativ niedrig in Tanninen und ein erfrischendes Sommergetränk sein, das frei von der leichten BI istTterness und Säure einiger Rot- und Rosen. Trockene rot oder rosarische Sorten kombinieren gut mit Schweinefleisch, Lachs, Würstchen und Erkältungen, während trockene Weiße den Geschmack von Fisch oder Hühnchen verbessern. Semi-Sweet Lambrusco ist eine hervorragende Kombination mit Antipasto und Käse, Dessert oder frischem Obst.
Lambrusco -Weine schmecken am besten, wenn sie vor dem Servieren bis zu 60 Grad Fahrenheit (15,5 Grad Celsius) gekühlt werden. Einige können es schätzen, eine trockene weiße Sorte auf die gleiche Temperatur wie ein Champagner oder einen anderen sprudelnden Wein zu kühlen. Sobald eine Flasche geöffnet ist, sollte der Wein sofort oder sicher verkorkt und in ein oder zwei Tagen fertiggestellt werden.