Was ist Camaron Rebosado?
Camaron Rebosado ist ein philippinisches Gericht aus geschlagenen, gebratenen Garnelen, die normalerweise in Zitronensaft mariniert wurden. Dieses Gericht ähnelt der Garnelen -Tempura, aber der Teig ist etwas dichter und dicker als Tempura -Teig. Camaron Rebosado wird normalerweise mit süßer und saurer Sauce serviert.
Das Wort Camaron bedeutet Garnelen, und Rebosado bedeutet überflüssig oder überflutet, wodurch dieses Gericht überflüssig ist. Der für Camaron Rebosado verwendete Teig ist normalerweise eine Mischung aus Mehl, Maisstärke und Salz mit Milch und Eiern. Einige Köche rühren die Mischung sparsam und lassen ein paar winzige Klumpen in der Mischung, was die Textur des Teigs beeinflusst. Der Teig wird absichtlich mit einem milden, borgenderen langweiligen Geschmack hergestellt, um einen knusprigen Hintergrund für die aromatische Sauce zu erzeugen. Um sie für dieses Gericht zuzubereiten, werden die Garnelen gereinigt und enttäuscht, aber der Schwanz bleibt auf den Garnelen. Das Entfernen der Vene im Bauch der GarnelP, weil das Material darin die Garnelen unangenehm sandig und kiesig machen kann, wenn sie gegessen werden. Dieses Rezept kann auch mit Garnelen gemacht werden.
Köche verwenden verschiedene Techniken, um ihre einzigartigen Versionen von Camaron Rebosado zu erstellen. Eine Art von Camaron Rebosado wird mit Zahnstochern hergestellt, sodass die Garnelen, die sich natürlich kräuseln, wenn sie gebraten werden, als Stock gerade bleiben. Bei geraden Garnelen glätten Sie die Garnelen auf einem Zahnstocher vor dem Schlagen. Dann braten sie die Garnel
Die richtige Öltemperatur erreicht, ist wichtig, um Garnelen zu erhalten, die nicht fettend sind, während sie außen knusprig und bräunlich sind und zärtlich innen gekocht werden. Öl, das nicht heiß genug ist, macht das Essen fettig und überkochen die Garnelen, bevor er den Teig bräunte. Zu heißes Öl kann den Teig bräunen, bevor die Garnelen kochen.
Ein einfacher WegUm sicherzustellen, dass das Öl eine ordnungsgemäße Temperatur für das Braten von Camaron Rebosado hat, besteht die Ein- oder Zwei -Kern -Kernkern in das Heizöl. Wenn das Popcorn knallt, ist das Öl heiß genug, um die Garnelen zu braten. Es ist wichtig, den knallten Mais vor dem Braten aus dem Öl zu entfernen. Eine andere Möglichkeit, die Speiseöltemperatur zu testen, besteht darin, ein Holzkochutensilien wie einen Essstäbchen oder einen Spatel in das heiße Öl zu tauchen. Das Öl sollte leicht sprudeln, wenn es für das Braten an der richtigen Temperatur liegt, während schnelle Blasen angeben, dass das Öl zu heiß ist.