¿Qué es Camaron Rebosado?
Camaron Rebosado es un plato filipino de camarones maltratados y fritos que generalmente han sido marinados en jugo de limón. Este plato es similar a la tempura de camarones, pero la masa es algo más densa y gruesa que la masa de tempura. Camaron Rebosado generalmente se sirve con salsa agridulce.
La palabra Camaron significa camarones, y Rebosado significa desbordamiento o desbordado, lo que hace que este plato se desborde camarones. La masa utilizada para el rebosado de Camaron suele ser una mezcla de harina, maicena y sal con leche y huevos. Algunos cocineros revuelven la mezcla con moderación, dejando algunos pequeños bultos en la mezcla, lo que afecta la textura de la masa. La masa está hecha intencionalmente con un sabor suave y suave y suave para crear un fondo crujiente para la salsa sabrosa.
Camaron Rebosado generalmente está hecho con grandes camarones. Para prepararlos para este plato, los camarones se limpian y se desvanecen, pero la cola se deja en los camarones. Eliminar la vena en el vientre de los camarones es un ste vitalP porque el material en su interior puede hacer que los camarones desagradablemente arenosos y arenosos cuando se coman. Esta receta también se puede hacer con langostinos.
Los chefs usan varias técnicas para hacer sus versiones únicas de Camaron Rebosado. Un tipo de rebosado de Camaron se hace con palillos de dientes para que los camarones, que naturalmente se rizan cuando se fríen, manténgase recto como un palo. Para los camarones rectos, los cocineros enderezan los camarones en un palillo de dientes antes de golpear. Luego fríen los camarones en el palo y retiran el palo cuando los camarones se han drenado y enfriado un poco.
Lograr la temperatura adecuada del aceite es importante para obtener camarones que no son grasosos, mientras que crujientes y dorados por fuera y cocinados tiernamente en el interior. El aceite que no está lo suficientemente caliente hará que la comida sea grasosa, y cocinará demasiado los camarones antes de que dore la masa. El aceite demasiado caliente puede dorar la masa antes de cocinar los camarones.
Una manera fácilAsegurar que el aceite esté a una temperatura adecuada para freír el rebosado del Camaron es dejar caer un núcleo o dos de palomitas de maíz en el aceite de calefacción. Cuando aparece las palomitas de maíz, el aceite está lo suficientemente caliente como para freír los camarones. Es importante eliminar el maíz estampado del aceite antes de freír. Otra forma de probar la temperatura del aceite de cocción es sumergir un utensilio de cocción de madera, como un palillo o espátula, en el aceite caliente. El aceite debe burbujear ligeramente cuando está a la temperatura correcta para freír, mientras que las burbujas rápidas indican que el aceite está demasiado caliente.